五香芝麻绿豆食谱

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塞斯韦格·古舍
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春季绿豆很适合这种芝麻蔬菜食谱中的美味。它'相当清爽新鲜,但是却能得到姜,红辣椒,麻油,花生酱和芝麻酱的所有辛辣,浓郁的风味。但是,随着春季春季的耀斑,这道菜可以做完美的便当或晚餐的多面手。

当我考虑如何以更健康的方式制作芝麻面条时,我想到了这个食谱:如何用四季豆,扁豆或黄色蜡状的豆子代替面条?我喜欢将咖啡豆纵向切成两半,使它们看起来更像面条。沙拉将紧紧盖在冰箱中长达1周。

服务6

配料

1磅扁豆垂直切边
�� cup soy sauce
¼ cup rice vinegar
1汤匙光滑的花生酱(或杏仁酱)
1堆茶匙芝麻酱
1茶匙烤香油
1汤匙磨碎的鲜姜
1瓣蒜末
¼杯烤芝麻
1茶匙压碎的红辣椒片
2汤匙新鲜细香葱

方向

将一锅大量的咸水快速煮沸。

加入扁豆,煮至鲜绿色,约3分钟。转移到漏勺中沥干并用冷水冲洗。

在一个小碗中,将酱油,醋,花生酱,芝麻酱,香油,姜和大蒜一起搅拌。倒在扁豆上,静置20分钟。用芝麻,胡椒粉和细香葱装饰,即可食用。

这个食谱来自 现代菜单 金·库什纳(Kim Kushner)撰写。摄影:安德鲁·祖克曼(Andrew Zuckerman)。

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