顶级厨师因动物滥用而下降法国鹅肝供应商

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鹅肝是一个有争议的问题,讨论了烹饪世界对抗动物权利活动家。

许多厨师和餐馆老板争辩说鹅肝的生产是 不是不道德的 并甚至提到了讨论 禁止 加利福尼亚州的产品"f * cking废话."常见的论点是,在食品工业中,像工厂养殖一样解决问题。然而,在这个问题的另一边是动物权利支持者,致力于努力抵御涉及鸭或鹅肝的程序,最常见的是通过力喂养的过程。但即使在这个争论世界中,也开始有一些十字架。

在最近的一项运动中,动物权利倡导者呼吁顶级厨师 停止服务鹅肝,在揭露实践之后 供应商Ernest Soulard Farms被释放。由法国动物权利组制作的视频 L214,显示了在各种Soulard农场的鸭子的治疗。 [注意:这是一个图形视频。]

为了回应广告的英国厨师戈登拉姆扬,宣布,他将停止使用Ernest Soulard的鹅肝。虽然在英国的鹅肝生产是非法的,但购买它不是。甚至是乔ëL Robuchon,法国之一'最着名和装饰的厨师,已选择丢弃供应商。 According to Eater, "Ernest Soulard认为他们符合质量标准,鸭子在10天的喂养过程开始前12周免费漫游地面。"

该视频也用于让亚马逊英国到 停止销售 Foie Gras产品 - 可预测地,法国的移动 Weren.'t very happy with。每年在法国丧生的三十八万鸭子和鹅在法国食品世界中一直在善良的艺术传统。近年来,一些生产商推动了"ethical foie gras."最值得注意的之一,谁 自然地塑造他的鹅和鸭子而不是饲养它们,是西班牙人赐出来的 谈话 上 the subject.

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加利福尼亚州,Sayonara到Foie Gras

温迪'S在东京开放,配有16美元的鹅肝和松露汉堡

图像: Berutz.

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