'鹰嘴豆面粉食谱': The Best Brownies Ever, Gluten-Free or Otherwise!

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鹰嘴豆面粉食谱 Features the Best Brownies Ever

Camilla V. Saulsbury’s “鹰嘴豆面粉食谱”是一本新一代无麸质食用食谱。因为她在她对这本书的介绍中解释时,她的方法是eons离开 从早期的无麸质烘焙方法,这通常试图通过使用填料和牙龈来重建麸质的烘焙食品的质地和风味。相反,她专注于使用整个食物,包括 鹰嘴豆面粉,这是自然无麸质,富含宏观和微营养素,最重要的是,美味的是,创造食谱,偶尔模仿其基于麸质的对应物,而且往往没有。

这本书分为几个部分,包括早餐,面包,小吃,侧面,主动和甜点,每个都有一些特色 从基于麸质的菜肴调整的食谱,范围从 爱尔兰苏打面包和酪乳饼干到无鸡蛋煎蛋卷和鹰嘴豆,南瓜和鼠尾草Gnocchi。传统上用鹰嘴豆面粉制成的其他食谱也是印度罗迪,法国平底锅炸薯条,萨拉恩,摩洛哥鹰嘴豆和鹰嘴豆料理,鹰嘴豆戏,一场众多鹰嘴豆面粉甜点在印度享受印度,巴基斯坦和伊朗。

这本书吹捧了 鹰嘴豆面粉的好处,这是纯粹从地下鹰嘴豆制造的,使其也非常丰富的蛋白质。它’S也易于使用通常呼叫碎片或混纺鹰嘴豆的食谱,如Falafel。

鹰嘴豆面粉食谱 Features the Best Brownies Ever

我尝试的书中的一个食谱是甘薯法拉三明治。我发现它是一个肚子:而不是浸泡生鹰嘴豆,因为我通常会,鹰嘴豆粉被直接加入粉碎的甘薯,香草,香料和一丝水的击球手,而且可以很容易地制造的沙拉三明治在几分钟内烘烤。他们’充满了味道,有很大的质地。

鹰嘴豆面粉食谱 Features the Best Brownies Ever

我也取样了鹰嘴豆山,这不可否认取得了成功。食谱承诺了一个超级奶油豆腐,没有剥离每个鹰嘴豆的工作。虽然鹰嘴豆很容易,但纹理有点胶粘,而且味道味道,食谱呼吁太多的Tahini,使此产生的味道远远靠近芝麻酱的味道而不是鹰嘴豆。

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我尝试了两个甜点–布朗尼和香蕉面包。香蕉面包很好–有点干,但绝对美味,并用一个碎屑没有’t belie its origins.

鹰嘴豆面粉食谱 Features the Best Brownies Ever

然而,布朗尼斯是改变的。它起初出现了击球手’T陪在一起,但正如第二个鸡蛋一样,正如所承诺的那样,它变得光滑而有光泽。果仁巧克力原来 是最好的布朗尼我’ve ever made.

在这两种情况下,我有点担心,因为击球手(对科学进行了采样!)鹰嘴豆强烈品尝,但曾经烘烤过,这两个食谱都变得可爱,甜蜜,完全没有鹰嘴豆味。

习惯于含有麸质面粉的人将意识到鹰嘴豆面粉并没有与通用小麦面粉相同的方式,这就是为什么我很高兴地发现这本书中的食谱 不仅体积措施,还可以在克中措施。厨房量表非常适合确保您拥有合适的金额 有机鹰嘴豆面粉 in your recipes.

拥有美丽的照片和优秀和各种各样的食谱可供选择"鹰嘴豆粉食谱" 对于无麸质新手和硕士来说,很棒。

鹰嘴豆面粉食谱 Features the Best Brownies Ever

图像转载于 鹰嘴豆河菜食谱 By Camilla Saulsbury(2015年湖德斯湖),版权所有Camilla Saulsbury。

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封面图片 reprinted from 鹰嘴豆河菜食谱 作者:Camilla Saulsbury(2015年的湖斯勒斯普尔州)。

所有其他图片艾米莉摩纳哥

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