酸,甜和咸:制作您自己的腌制柠檬-舒适生活

酸,甜,咸:自制柠檬

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保存完好的 柠檬 是摩洛哥烹饪的关键成分。有点酸,有点咸,它们为您最喜欢的北非菜肴添加了非常独特的调味料。您可以在销售摩洛哥产品的商店中轻松找到它们,但是'很容易制作自己的,确保只使用最好的有机柠檬。整个冬天之前'如果柑桔消失了,请用这些腌制的柠檬做一批(或几批),以备摩洛哥烹饪之用。

腌制柠檬食谱

尝试在此食谱中使用更甜的迈耶柠檬。普通柠檬也可以,但是梅尔柠檬为调味品增添了一点甜味。

10有机 迈尔柠檬
1/2杯犹太盐
如果需要,还可添加香料(肉桂,香菜,辣椒...)
一个消毒的罐子 

在罐子的底部撒几汤匙盐。

洗净柠檬的外面,并充分干燥。修剪柠檬的末端,确保切不到果肉。将柠檬切成薄片,好像将它们切成小块,保持基部完整,这样柠檬就可以在一起。 在柠檬的内部撒上盐;然后添加到罐子里。重复其他柠檬,将其包装到罐子中,然后用木勺将其压榨,使汁液升至罐子的顶部,所有柠檬放入罐子中。

如果使用香料,则将香料与柠檬交替添加,以便将它们与柠檬一起包装。

上面放剩余的盐。密封广口瓶,让其在室温下放置四天,偶尔将广口瓶倒置。

冷藏至少3周,最多6个月。

在您最喜欢的摩洛哥食谱中使用腌制的柠檬。这里只是一些让您入门的想法!

图片:dorte f

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