这纯素食花椰菜蘑菇汁是最好的-舒适生活

这款带有蘑菇汁的素食花椰菜牛排是您整周都会吃的最好的东西

作者:
更新:
原版的:
花椰菜牛排食谱

iStock / lenazap

这款带有蘑菇肉汁酱的花椰菜牛排食谱是纯素食主义者的替代品,它是普通牛排的替代品,使这道精致而美味的主菜充满了风味,纤维,并且在搬运房中没有罪恶感或饱和脂肪。

I’我通常不喜欢模仿动物蛋白菜肴。那里有如此多的产品可以用动物友好型的普通食物来满足素食主义者的口味–汉堡,鸡蛋,鸡块和鱼棒等。虽然我欣赏市场上的选择并认识到它们的作用,但一段时间后,我对此类产品的定期食用开始感到发粘(并且 不良)对我来说,就像我在用仿冒品填充洞一样,我有意识地决定为了我的健康和我的生命而放弃 动物朋友。实际上,不应有上述漏洞可填补,特别是不要使用过度加工,营养不足的替代品。蔬菜,水果,坚果,种子和豆类足以让我致力于素食生活!因此,我没有去买人造的人造牛排,而是开始尝试用简单的水果和蔬菜来发挥创意。

在此花椰菜牛排食谱中,花椰菜的味道和感觉不像是牛排,’旨在提供“experience” of 牛扒 –也就是牛排的情感和社会内涵。当我们吃牛排时’这是一个特殊的时刻。它’礼仪和适当的。我们慢慢吃。我们彻底咀嚼。我们喜欢每一口。这种花椰菜牛排食谱是关于花椰菜的所有荣耀,包括目前没有牛被牺牲的事实。

购买原料

花椰菜是卷心菜家族的成员,营养丰富。它是维生素C,维生素K,叶酸,泛酸和维生素B6的极好来源。它也是胆碱,钾,膳食纤维,omega-3脂肪酸锰,磷和生物素的来源。一杯切碎的花椰菜只有23卡路里,但是每包蛋白质和膳食纤维的含量都超过2克。

搜索花椰菜时,请选择白色,紧凑而结实的头。这样可以确保您的花椰菜牛排烘烤到密实的馅料。

厨房准备

你赢了’不需要任何精美的小东西来做这道菜,但将菜花切成牛排状时应小心。当您应该卸下任何与核心连接的叶子时,请勿卸下核心本身。茎对于保持牛排完整无缺。去除核心将导致一堆花椰菜小花,而不是厚牛排。确保手头有一把大而锋利的刀,可以很容易地切整个花椰菜头。

这种花椰菜牛排食谱需要白兰地和白葡萄酒,如果您避免饮酒,则可以将两者忽略。但是,他们 增加味道!食谱中还列出了非乳脂作为烧烤牛排的脂肪。我最喜欢的品牌是 接地平衡,但是您可以轻松地用橄榄油或其他任何植物油代替它。

准备花椰菜牛排时,请考虑 谷物配菜 一起煮一顿饭。请享用!

一个可口花椰菜牛排食谱用素食主义者蘑菇小汤。

  • 持续时间
  • 烹饪时间
  • 准备时间

配料

对于花椰菜

  • 1片花椰菜头沿核心切成1 1/2英寸厚
  • 4瓣大蒜去皮捣碎
  • 2杯蔬菜汤
  • 1杯干白葡萄酒
  • 1/2茶匙海盐
  • 2汤匙黑胡椒粒
  • 1汤匙油
  • 1汤匙纯素黄油

为酱

  • 1/2汤匙油
  • 1/2汤匙纯素黄油
  • 1葱切碎
  • 1磅蘑菇切成薄片
  • 2叶湾
  • 1/4杯白兰地
  • 2杯蔬菜汤
  • 1/4茶匙黑胡椒
  • 1/4茶匙海盐

制备

  1. 将烤箱预热至350华氏度。
  2. 将花椰菜头切成1 1/2英寸厚的薄片,然后放入烤盘中。上面放蒜瓣,蔬菜汤,白葡萄酒和盐。用箔纸盖住烤盘,然后将其放入烤箱30分钟。检查花椰菜牛排是否略软(但不要太软!),然后将其从烤箱中取出。从液体中除去花椰菜,然后将它们放在衬有纸巾的盘子上,以吸收多余的液体。
  3. 花椰菜煮时,准备肉汁。在中高食物的锅中,加入油,黄油和葱。搅拌煮两到三分钟。加入盐,胡椒粉,月桂叶和蘑菇。搅拌直到充分混合,然后让蘑菇在煮时“出汗”。蘑菇枯萎并且大部分液体煮熟后,加入白兰地。搅拌并煮五分钟,然后倒入蔬菜汤。将混合物煮沸,然后将热量降低至小火,煮熟并减小体积,同时煎炸“牛排”。
  4. 在中高温煎锅中,加入胡椒粉和一汤匙油和黄油。黄油融化并且花椒在脂肪中煮熟约30到45秒后,将花椰菜牛排加到脂肪中排成单线。每边煮四到五分钟,直到变成褐色。
  5. 将花椰菜牛排放在盘子上,上面放蘑菇肉汁。每个人可以享用两到三块牛排。

相关食谱