独特的荷包蛋食谱:中东Shakshuka-有机食品管理局
你明白了

掌握出色的荷包蛋配方是厨房中的最大挑战之一。

跳过复杂的煮沸方法,将鸡蛋浸入辛辣的番茄酱中调味即可。 Shakshuka是中东炖的西红柿和辣椒,还有丝滑的荷包蛋。关于这道菜最好的部分是你只需要一个锅。那’没错,只有一个大的不粘锅炒éing to serving.

Shakshuka是一个美丽的周日早午餐的理想之选,但也可以在异国情调的周末晚餐中享用。将不易腐烂的食物(罐装番茄,橄榄油,洋葱,大蒜,哈里萨酒)库存在您的厨房中,’我需要接一天的 鸡蛋和青椒。将此食谱视为基本概述。如果愿意,可以尝试更多的辣椒,或换成辣椒 哈里萨辣酱 像这样的亚洲辣酱 是拉差.

  • 持续时间
  • 烹饪时间
  • 准备时间
  • 3份量

配料

  • 6个鸡蛋
  • 4汤匙橄榄油
  • 1大罐装完整去皮的西红柿28盎司。
  • 2茶匙番茄酱
  • 1汤匙哈里萨
  • 1个切碎的黄色或白色洋葱
  • 2个切碎的红辣椒
  • 3瓣大蒜切碎
  • ½茶匙盐
  • 1茶匙小茴香
  • ½茶匙辣椒粉
  • 1杯希腊酸奶

制备

  1. 在大不粘锅中以中火加热2汤匙橄榄油。加入洋葱和大蒜,炒两分钟。加入辣椒,harissa,小茴香和盐,煮8-10分钟,直到辣椒变软。
  2. 同时,沥干番茄罐头,切成小块,保留汁液。将剩余的2汤匙橄榄油加入锅中,煮2分钟,然后将火调低至慢火,再煮10-15分钟,偶尔搅拌。该混合物应具有辣椒的稠度,但如果太干,则加入几汤匙番茄汁。
  3. 用木勺在炖锅的锅边缘附近留下6个足以容纳鸡蛋的印模。小心地将每个鸡蛋切成小玻璃杯,滑入每个印模中,在中火下煮8分钟,或者直到煮出喜欢的鸡蛋为止。请勿搅拌锅,因为您希望鸡蛋保持完整,但请每2分钟转动整个锅约一次,以使鸡蛋均匀煮熟。
  4. 将整个锅放在桌子上的热盘上,在每部分的顶部放一匙希腊酸奶。

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