巧克力教堂:竹厂正在重新定义可持续的可可

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如果你认为你最喜欢的话 公平贸易, 有机巧克力是最可持续的,它可以得到,满足本杰明涟漪。他'S Big Tree Farms Bali的创始人,他的巧克力是在一家工厂制造的,几乎完全从竹子外建造。是的,熊猫吃的东西。班'S革命性公司采购公平贸易和可持续成分的愿景,如椰子棕榈糖,可可尼布斯和未加工的腰果,来自印度尼西亚的13,000多名小家庭农民。他的最新成就是世界'第一个巧克力工厂由世界制成'S最可持续的建筑材料。我们赶上了本工厂的聆讯,只是在世界上最好的大树农场巧克力。

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InseralAuthority: 这个想法如何? 竹厂 come about?

Benjamin Ripple: Three years ago, Frederick [that 's Frederick Schilling, founder of Dagoba Organic Chocolate href="http://www.dagobachocolate.com"] and I began trying to find a new space to renovate/retrofit in order to suit our needs for manufacturing, and to serve as a HQ for Big Tree. After two years, it became clear that really there were no suitable sites available in Bali. A very close friend named Aldo Landwehr had planted the seed of a bamboo building in our minds two years previous, and his tragic death had brought his vision back. We began to consider the “what-if” of building from bamboo. Frederick and I decided to follow our hearts over our heads, and our “Bamboo Cathedral” is the result of this decision.

OA: 巴厘岛是否有其他结构是由竹子制成的?

BR: 巴厘岛快速成为纯净和综合竹建筑的全球趋势的焦点。在过去的二十年里,有一些人已经为这场演变奠定了基础:乌布国际竹基金会的琳达花环; John Hardy(目前Pt Bambu的首席执行官和绿色学校的想法背后的有远见); Aldo Landwehr是一个令人难以置信的才华横溢的设计师,他们将竹子推成新形式和功能; Pak Kantor(我们的工匠头生成器和一个令人难以置信的竹木制品)是一些。

OA: 使用竹子作为建筑材料是丛林环境之外的可持续模式,就像在较冷的气候中?

BR: 是的......一切都意味着一个强调的是!竹子在热带和温带的气氛中生长。虽然并非所有品种都是可接受的,但结构建筑都可以用于建筑的各个方面,并且所有这些都是令人难以置信的可持续性。竹是行星上最快的成长建筑材料,是碳的净水槽(当竹子与其他建筑材料相比时是一个重要的好处)。美国和其他地方有相当多的竹建筑师和建筑集团。

OA: 好的!竹厂现在正在制造世界's first truly raw 可可 粉末和黄油,以众多健康益处而闻名。您的产品如何与市场上的所有其他生巧克力不同,这些营养卓越?

BR: 没有绘制太远的兔子洞,让'S刚刚说透明度目前是唯一的“verification”RAW / Superfood社区可以提供以确保销售产品的完整性“functional.”它似乎是奇怪的,而不是为了为这些商品提供独立的验证,特别是考虑到许多这些物品在零售业的巨额费用溢价。此时,只有大树农场一贯为所有网站和供应链提供开放的门政策。

有多种其他特色,将巧克力产品与市场上的其他商品相结合。我们所有的生巧克力都是使用椰子棕榈花蜜作为甜味剂生产的。椰子棕榈花蜜毫无疑问是最古老的,“new”令人兴奋的成分袭击了世界市场。虽然我们’迈出了这款甜味剂近八年,它已经存在6000或以上,使其成为地球上最古老的甜味剂。它是低血糖,含有比任何其他甜味剂更高的营养素。它味道令人难以置信。椰子棕榈花蜜的味道与野外完全结婚“green”原生可可和最终结果是崇高的,易于进展,身体情绪改变(它在你的脸上宽阔!)。

OA: 大树农场还生产了来自该地区数千名农民的许多其他独特的物品。这是如何运作的?我们应该知道的一些令人兴奋的产品是什么?

BR: 大树农场运行并运作其中一个—如果不是最多的---世界上透明和社会公平的小农供应链。我们基于原籍国,我们与国际非政府组织,政府和非政府机构等国际非政府组织,政府和国际金融公司提供直接供应链。我们为来自政府组织和私人机构的农民伙伴关系赢得了奖项和补助金。我们增加了农民'所有供应链的收入平均为25-30%。我们是 除了公平的交易之外;我们是直接贸易发展。目前,我们通过印度尼西亚群岛的有机管理计划直接与近13,000名农民一起工作。作为这些计划的生存能力,新相关农民的数量正在迅速上升。它已经为我们带来了超过五年的供应链系统的开发和试验,但我们现在拥有一个专有的系统,既可以在许多不同的地理,社会和市场情景上复制和可扩展。

We’对椰子棕榈糖,Cocohydro椰子水粉和我们的生巧克力最兴奋。 Cocohydro是纯椰子水,没有水。椰子产业产业正在吹出所有指标,因为它在世界市场上飙升,但增长是巨大的浪费。通过Cocohydro,我们已经弄清楚了如何通过摆脱98%的水,并仅保留对补水和能量至关重要的2%剩余的营养素来减少椰子水的占地面积。每275克的CocoHydro袋含有来自25个椰子的水平......只需舀成一杯春水水,混合,并享受再水化的椰子水。

We’Re Super Supering关于我们新的真正原料的新系列,包括我们的超级收缩的可可产品(豆类,嘴唇,甜味嘴嘴,黄油,粉末和糊状物)以及我们冷的腰果(这是最甜蜜的腰果)地球!)以及来自印度尼西亚群岛的许多其他新型和令人兴奋的传统超级食品!

OA: 人们可以在哪里找到BTF产品?

BR: 窥视应该通过整个食品市场,选择市场,新季节,Wegman,寻找零售商的BTF产品'S和其他零售店。或者,他们可以通过在我们的网站上直接在线购物找到我们的商品 www.bigtreefarms.com..

与Twitter上的吉尔保持联系 @jillettinger.

图像: 大树农场

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