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Microgreens=Mega Nutrition: 您r Guide to Growing Microgreens

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Micro Greens=Mega Nutrition: 您r Guide to How to Grow Microgreens

什么's better than 菠菜,生菜,南瓜和胡萝卜?许多美食家都说这些健康食品的尺寸较小。菠菜,莴苣,南瓜和胡萝卜都因其味道和嫩度而受到赞誉。我们中的一些人甚至变得更小,享受微绿植物的美味营养。了解如何在家中种植微型蔬菜,以便随时随地享受。

如果你 haven'遇见了绿色植物,请允许我向您介绍...

微型植物是幼小的植物(又称幼苗)。种植后一两个星期收割时,它们只能长到1-3英寸高。流行的微绿品种包括生菜,羽衣甘蓝,甜菜,芥末,卷心菜和西兰花,尽管还有许多其他选择。

他们不是什么:

Microgreens不是豆芽。区别在于它们的生长方式和所吃植物的一部分。微型蔬菜在土壤中生长,而新芽在水中生长。当您吃新芽时,您会吃掉整个植物(根,茎,叶),但只有地面上种植的是微绿植物。

I'我是豆芽的粉丝,但我'我也知道他们的风险 食源性病原体。尽管不能抵抗食源性疾病(没有什么是无风险的),但微型蔬菜比豆芽的风险要小。

营养强国!

备用网与马里兰大学的博士后研究员Xiaozheni Xiao谈了她对微绿植物营养的研究。根据 备用网, "微型蔬菜的维生素含量是其成熟植物的四到六倍。肖将同等重量的微型果岭蔬菜与成年果蝇进行了比较,发现在几种情况下,微型果岭中都富含维生素,常常击败了他们成熟的植物。"

那么,为什么微绿植物富含营养呢?肖说"原因尚不清楚,需要做更多的研究……一种(理论)是,在发芽阶段,细胞分裂要大得多,从而增加了一片叶子中的养分含量。它'几乎就像微型果岭是其成年自我的浓缩版本。另一个想法是,在发芽阶段,营养素才刚刚被激活和释放。"

国家公共广播电台 采访了美国农业部研究员吉恩·莱斯特(Gene Lester)。美国农业部'的发现与肖相似's: "研究人员研究了四组维生素和其他植物化学物质–包括维生素C,维生素E和β-胡萝卜素—25种微型蔬菜中。他们发现,几乎所有微绿植物的叶子所含的养分都比同一株植物的成熟叶多四到六倍。但是它们之间有差异–例如,红甘蓝中的维生素C最高,而绿色萝卜白萝卜中的维生素E含量最高。"

微绿色的颜色越丰富,维生素中的维生素就越丰富,因此选择深绿色和紫色而不是浅黄色。

如何通过3个简单的步骤在家中种植微型蔬菜:

1.向信誉良好的种植者购买优质的非转基因有机种子。 (我喜欢 强尼's高Mo割,但还有许多其他好的供应商。)种植微型蔬菜比其他蔬菜需要更多的种子,因为它们在一起的距离更近。因此,在播种盘中自由播种。

2.在播种丰富的盆栽土壤中播种's amended with 堆肥。您可以将它们种植在种子托盘,装饰性陶瓷花盆或再生塑料容器中。保持土壤湿润,但不要过湿。将托盘(或盆)放置在阳光充足的地方,例如朝南的窗户,冷框或温室附近的室内。

3.种植微型蔬菜的好处之一是它们从种子到餐桌的速度有多快。收割时的果岭' "true leaves"出现(这些是第二组叶子)。大多数种植者在7-14天之间的任何时间收获。由于微型蔬菜在收获后会失去营养,因此请错开收成,'一次收获所有,然后必须将它们存储起来。新鲜(总是!)最好。

注意:有些种植者通过水培法(无土壤)种植微果树。虽然我've never tried it myself, it seems like a great idea. 如果你'有兴趣以这种方式种植它们,请查看 这个网站.

注意新手!

如果你'如果有人正在考虑从事园艺工作,但还没有用双脚跳进去,那么种些绿色的草可能会帮助您开花。微型果树相对容易种植,并且可以完全在室内种植,这对于不喜欢这种植物的公寓居民来说是个好消息。'无法使用室外空间。

如何享受绿色蔬菜:

您'如果仅使用微绿作为装饰物,则会限制口味和营养。虽然他们'非常适合作为汤的装饰物,将它们放在沙拉,炒菜,三明治,饭碗甚至冰沙的中心舞台(或盘,视情况而定)。

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微型蔬菜的照片 通过Shutterstock

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