您只需要三个理由就可以尝试发酵食品(加上食谱!)-舒适生活

您只需要三个理由就可以尝试发酵食品(加上食谱!)

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发酵食品在2012年非常受欢迎。’m typing, I don’看为什么不应该食用发酵食品’也享受着丰盛的2013年。酸菜和腌制蔬菜等发酵食品也很美味,也很不错。

为什么你应该尝试发酵食品

1.发酵食品富含营养

根据该书的摘录 发酵的艺术,由重新发布 地球母亲新闻,发酵可以产生更多的营养,或者可以去除抗营养(毒素)。

2.发酵可以增强食物’的风味,并允许食品在其保质期内保存。

3.发酵食品 帮助消化

由于发酵食品已被部分分解,因此食品更易于消化。发酵食品还可以在消化道中支持有益细菌。养殖食品也可以帮助预防和修复消化系统疾病。

一些发酵食品尝试

  • 酸面包
  • 开菲尔和酸奶
  • 康普茶
  • 腌制的黄瓜,甜菜,洋葱或其他 蔬菜
  • 酸菜
  • 泡菜

是否想做一些其他发酵食品?尝试以下食谱:

简单的乳酸发酵酸菜 通过OA

配料

1头白菜丝,切丝
3-6瓣大蒜
1/2汤匙粗盐
1/4杯乳清

方向

在搅拌碗中混合配料。盖好,在室温下静置30分钟。取下盖子,用土豆泥捣碎。转移到广口瓶中。用力按下,使液体到达混合物的顶部。在顶部留出大约一英寸的空间并盖紧。

将混合物在室温下放置3-7天。在最初的24小时内,打开广口瓶并用力向下按几次。发酵完成后,转移至冷藏室。

脆皮泡菜的三个秘诀'Lost Recipe' Found (for 泡菜s) 通过NPR

水泡,巨浪,盐发酵酵母 通过发现酵母

资源资源

http://www.npr.org/2012/06/13/154914381/fermentation-when-food-goes-bad-but-stays-good

http://www.washingtonpost.com/blogs/on-parenting/post/fermented-foods-bubble-with-healthful-benefits/2012/11/19/db70ea76-329b-11e2-9cfa-e41bac906cc9_blog.html

http://www.motherearthnews.com/real-food/health-benefits-of-fermented-foods-ze0z1301zgar.aspx#axzz2NSjn3BMC

图片: 美味人生

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