发芽的谷物,豆类,坚果和种子:它们更健康吗? -有机机构

发芽的谷物,豆类,坚果和种子:它们更健康吗?

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萌芽ccflcr爵士
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(希望)您的食品储藏室中充满健康,多功能的主食,全谷物,豆类,豆类,坚果和种子。它们在全面饮食中起着至关重要的作用,提供蛋白质,纤维,维生素,矿物质和有效的抗氧化剂。而且,根据一种观点,发芽可以降低某些健康风险,也可以增加益处。

据称,坚果,种子,豆类和谷物含有酶抑制剂。 Raw-Food-Living.com。酶抑制剂既是消化酶又是代谢酶,可以帮助我们分解食物并进行生物学过程。在这些特殊的食物中,酶可以保护和保存它直到'在可以成长的环境中;但对我们来说,它们可以抑制我们的身体'自身重要的酶活性。发芽有助于释放酶抑制剂,使我们更容易吸收营养,因为如果您没有'早就猜到了,我们喜欢使事物比自然界复杂得多,对吗?当我们'重新考虑豆罐头和播种机'盐腌坚果的分类=健康,甚至我们的尼安德特人的祖先也发现,浸泡和发芽这些食物会使它们对我们的身体更加有益。提示GEICO商业穴居人说"I told you so."

坚果中的酶抑制剂可能会与酶结合,并阻止适当的分子结合,从而导致产生多米诺骨牌效应,将重要营养物质从体内的其他功能中抽出。谷物特别含有一种叫做植酸的物质,它可以阻止某些矿物质的吸收,包括钙,镁,铜,铁和锌。例如,钙含量过少可能对我们的骨骼造成大麻烦,尤其是对于更年期后的女性(就像她们不'还没有足够的问题)。发芽,实质上是浸泡(坚果,种子,豆类和)谷物,可以帮助生产肠道BFF—那友好的消化细菌—它有助于分解植酸和酶抑制剂。这也可以补充B族维生素,B族维生素是使我们保持理智和专注的重要营养素。浸泡的食物还可以帮助我们更好地消化蛋白质和面筋,并且可以使我们可爱的肠壁保持良好的工作状态,'值得吹牛。这种健康的消化状态意味着我们可以体验到一系列其他的健康益处,例如增强的免疫性能,增强我们的能量水平和注意力,甚至可能 一些 防止僵尸或吸血鬼。大概。

那么,如何发芽呢?

如果想到三明治和沙拉上常见的蓬松苜蓿芽,它会'是可以理解的,但不是我们所能理解的'在这里谈论。我们'不要发芽直到绿芽出来,尽管您也可以这样做。

像很多 古代文化 发现,将谷物,豆类,坚果和种子在微酸性温水中浸泡7至24小时,可使食品更容易消化和健康。较软的坚果和豆类(如小扁豆)可以在较短的一侧浸泡,而较重的豆类,谷物和较大的坚果在浸泡较长的时间最好。

尝试在每夸脱的水中加入一茶匙醋或柠檬汁。掩盖您的浸泡—但不气密。一块布或一块抹布可以使害虫和灰尘保持良好状态。大多数浸泡食品的大小至少会增加一倍—if 没有t triple—so make sure you'每隔几个小时重新检查一次水位。然后像平常一样煮或准备。

对于坚果,你'我要他们在零食之前变干,除非你'重新混合它们。你可以这样做 在脱水机中 或在最低温度的烤箱中。他们'现在也重新上色,以添加您喜欢的辛辣,咸味或甜味调味料。

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图片:爵士乐

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