Forget Fats 和 Antioxidants: Fiber Rich Foods Trump All Food Fads

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Forget Fat 和 Antioxidants: Fiber Rich Foods Trump All Food Fads

我们过去经常谈论 纤维 丰富的食物。今天,虽然不是很多。在里面‘80s 和 ‘90年代,我们避免食用高脂肪的食物,使鳄梨几乎变得晦涩难懂。相反,我们勉强压低了谷物和饼干的味道,因为它们的味道像纸板“added 纤维”包装正面的横幅。我们吃了麸皮松饼,希望每次它们都能真正好吃一点。他们从来没有。

这些天,我们’更专注于确保我们’重新吃尽可能多的新鲜食物,全食… ‘real’我们可以食用的食物,其中通常含有大量的纤维。如果您不需要广告’重新购买新鲜的苹果,西葫芦或羽衣甘蓝。

尽管如此,尽管美国人终于转向更健康的食物( 企业食品公司 正在开始追随我们的脚步),纤维’的相关性通常和几乎不能食用的一样‘fiber-rich’1980年代加工食品。 例如今天,脂肪又回来了’比以往更热,更性感。鳄梨是烹饪之王,还有椰子油,橄榄油,坚果和种子—Omega-3脂肪酸是值得一提的 健康原因。它不仅可以使您的皮肤焕发光彩,改善大脑功能,还可以使脂肪—正确的脂肪—可以帮助您减肥并保持健康。富含抗氧化剂的成分也一样'superfoods'就像来自遥远土地的浆果,甚至 咖啡 巧克力.

但是,当涉及到纤维时,性感食物并不是我真正想到的东西。我们大多数人将纤维等同于一种虽然不重要但很性感的功能: 去洗手间。 (它’这是“大食品”在早餐室里加进我们的谷物早餐的原因之一‘80年代纤维制造:所以我们可以吃饭,大概可以在上班之前完成浴室业务。多么方便。)

最近 研究 指向纤维不只是帮助您排便。实际上,它可以使淘汰过程更加轻松(谁不’不想吗?),研究表明了这一点’这也是帮助我们在饭后更长时间饱腹的关键因素,可以防止暴饮暴食。奖励:它有助于平衡血糖,减慢糖的吸收。

另一项研究发现,每日纤维的增加可使钙的吸收增加12%。这对于绝经后妇女或任何有骨质流失和其他与钙有关的健康问题的风险的人来说是关键。

我们还知道纤维中含有益生元,即肠道中益生菌赖以生存的食物。如果没有有益于肠道细菌的健康食物,我们的消化系统就会开始失衡,从而损害消化,营养吸收,免疫系统,甚至导致整个身体的炎症加剧。

最近的研究 发现在短短两周内,高纤维饮食降低了非洲裔美国人患结肠癌的风险。

炎症是许多健康问题的主要原因—从高胆固醇到关节炎再到癌症—and 最近的另一项研究 发现在某些情况下,每天27至28克纤维足以显着减少体内炎症多达40%。

虽然避免谷物和高纤维/高碳水化合物食物是当今的减肥趋势,但研究仍在继续表明纤维是最好的食物之一 减肥食品 周围。

So what 富含纤维 foods should we be eating?

你可以收拾Cracklin’燕麦麸麦片和那些糊状的松饼。如果您的饮食集中在全食,那么您很有可能’在饮食中已经摄取了足够的两种健康纤维(可溶和不可溶)。可溶性纤维是减慢消化,保持饱腹感和稳定血糖的关键。不溶性纤维可防止便秘—they don'溶解后,它们便将废物从肠子中拉出。有些食物可能同时含有两种纤维。

可溶性纤维(溶于水的纤维)的优良来源包括:豆类,燕麦,扁豆,坚果,苹果,橙子,亚麻籽,豌豆,浆果,黄瓜,芹菜,胡萝卜和欧车前子(通常在纤维产品中发现) 。

极好的不溶性纤维来源(人体所不具备的那种)’溶解)包括:全谷类,例如小麦,大麦,玉米,大米,苦瓜,种子,坚果,西兰花,花椰菜,白菜,西葫芦,芹菜,西红柿,青豆,羽衣甘蓝,唐莴苣,羽衣甘蓝和大多数水果。

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