您'对购买的食物非常谨慎,选择有机食品(尤其是涉及EWG的成分时)'s“脏十二打”清单),并尽职调查,只为您的家人寻找最干净,最可持续的选择。但是由于炊具行业充斥着错误的信息,在炊具方面进行这项工作同样重要,甚至更为重要。为了帮助您找到最适合您的不粘锅,我们've列出了我们的推荐列表, 无毒不粘炊具品牌。要了解更多有关为何如此重要的信息,请继续阅读!

不粘锅的世界比以往任何时候都更加复杂。争论的焦点一直是如何生产PTFE不粘涂料(又名Teflon):使用有毒的PFOA。但是,尽管在EPA的压力下,PFOA已从不粘炊具的生产中逐步淘汰,您是否知道该行业已简单地换用了另一种类似的化学药品,即Gen X? 

听到业内人士的话,X世代比PFOA更安全。实际上,这些主张尚未得到证实,并且 新兴证据表明对健康有长期影响。谁想把家人当作豚鼠?不是我们。

作为消费者,我们的健康和安全是秘密行业的牺牲品,而监管环境的业绩却不足以令人放心。我们可能会因为缺乏透明度而受害,或者我们可能会被告知并利用我们的购买力来奖励创建公司 更健康,更环保的炊具.

如何规范用于生产PTFE炊具的化学品

正如上面的时间表所表明的那样,对制造炊具的材料的监管由来已久,令人费解。 

自1970年成立以来,PFOA已连续31年不受监管–直到EPA迫使化工公司逐步淘汰它“voluntarily.”

1976年通过了《有毒物质控制法》,但44年后(而且还在增加!),有关PFOA化学污染的法规和赔偿仍在进行中。更不用说,PFOA所属的父级化学品(PFAS)仍然不受监管。

If you'我们对事件的全貌感到好奇,我们’ve created a 时间轴在这里。但是如果你’正在寻找TL; DR ... PFOA化学品使蝴蝶夹,诺基亚手机和男孩手镯的使用寿命更长,直到我们的炊具和其他PTFE产品的生产中一直使用到2015年。"forever chemicals"最终会影响我们的供水和血液,对健康产生多种长期影响。 

目前,EPA仍在进行清理和赔偿。

当今PFAS化学品的危害 

PFOA绝非易事。最终产品PTFE当然可以帮助您轻松地煎炸鸡蛋而几乎不发脂肪,PFOA 已连结 会导致许多健康状况恶化,包括癌症,疫苗反应降低,肝酶升高,妊娠高血压和先兆子痫。并据人类 生物监测研究,现在大多数人都看到了's blood.

这不仅是由于其长期存在于炊具和其他物品中,还在于 不受监管的倾销 随着时间的流逝,这些持久的化学物质会进入水道。环境工作组和东北大学的研究人员去年发现,在43个州中,至少有610个饮用水源被潜在不安全的PFAS污染,估计全国可能有1900万人被暴露。

X世代化学药品是不粘涂料中使用的最新的常用成分。据称,这些化合物是全氟辛烷磺酸的一种,其毒性低于全氟辛烷磺酸,但缺乏适当的测试使得这些要求远非气密。 

由于对EPA的监管行动进展缓慢’在一部分(请参见上面的时间表)中,人们越来越担心X世代化学品也可能构成环境和公共健康风险。

制造PTFE不粘炊具的化学物质不仅危害环境健康,而且涂层本身也有严格的限制。当加热超过500°F,PTFE基涂料烟雾也被证明可以杀死 宠物 (尤其是鸟类),甚至可能导致"polymer fume fever" when inhaled.

只是因为炊具被贴上标签“PFOA-Free”这并不意味着它一定是在没有PFAS化学品的情况下制成的。如果您可以验证涂层是基于PTFE的,则可以’在生产过程中可能会使用GenX。如果该品牌对其在生产过程中如何安全处理PFAS化学品不透明,请从那里选择许多安全,无毒,不粘手的替代品之一(请参阅我们的 清洁炊具指南)。

查找干净,健康的不粘炊具的快速指南

像你一样,我们’多年来一直在寻找清洁,无毒的炊具。我们’我们尝试了很多品牌,但不幸的是,许多锅商未能兑现承诺。

在我们的研究中,我们've试图寻找具有安全和适时烹饪表面且具有不粘特性的炊具。

当你'自己购物时,请记住以下提示:

1. 提防太便宜的炊具。

如果价格似乎太高以致无法实现,那就可能是!廉价的不粘锅具可以更快地剥落,掉入食物中(并将涂层下面的铝芯浸入任何食物中)'重新烹饪)。寻找承诺保护环境并且其工匠技艺能够使炊具寿命长,使其成为一项值得投资的炊具品牌。

2.选择正确的材料。

当选择加入,以避免PFOAs完全, 碳素钢, 铸铁陶瓷锅 通常是不错的选择。但是,即使这些表面也有其局限性,’了解所选烹饪材料的特性很重要。

例如,不锈钢和铸铁 显示 与酸性食物接触时,会渗出镍和铁等重金属。微量元素对大多数人来说是安全的,但镍可能会引起过敏性接触性皮炎。 有毒物质管理局& Disease Registry.

铸铁还可以将大量铁浸入食物中。在所有微量营养素中,铁是超载风险最高的一种。尽管对于某些人群(尤其是那些多吃红肉的人群)来说,与其他人群(素食者,月经期妇女和易患贫血的人群)相比,这种担忧不那么严重,但这可能是一个问题。如果您怀疑铁含量低或高,请咨询医生并进行铁含量测试。另一个提示:寻找 搪瓷铸铁炊具

据一位人士称,廉价来源的铝是另一种潜在的有问题的材料,如果锅未经过阳极化处理或涂有不粘涂层,则可能导致铅污染。 研究 为了避免这个问题,请从美国或欧盟等监管严格监管地区生产的品牌购买产品。

3.进行测试。

如果你'不确定哪种品牌或炊具适合您,请考虑从每条线购买一个锅,然后在家尝试一下!一旦您'找到您喜欢的炊具后,您可以购买其他产品(或混合搭配以建立折衷的多功能个人锅具,以发挥自己的最佳功能:不粘陶瓷用于低热量和中火烹饪,例如碳钢,不锈钢或铸铁进行灼烧)。如果有's a pan you don'如果您不喜欢您的搜索,请考虑将其赠送给朋友或捐赠给“大兄弟”(Big Brothers Big Sisters)或“善意”(Goodwill)等慈善机构,以确保它长寿而富有成果。

现在您知道了,您可以为自己的房屋,健康和地球做出正确的决定。如果您需要一些指导, 参加我们的家庭厨师测验, 和我们’会为您提供更具体的建议。

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