如何制作骨汤(您的健康长生不老药和皮肤食品)-舒适生活
您奶奶厨房里的保健补品,美容助剂和主食?

骨汤有片刻。但是,与其他一些健康趋势(看看您进行的举重锻炼和极端的果汁清洁)不同,骨肉汤是一种久经考验的真正的长寿药,’已经制造了几个世纪。实际上,您的 奶奶 最有可能定期做骨汤。想成为奶奶吗?这里’如何在自己的厨房里制作骨汤并收获很多 wellness benefits.

骨汤的好处

根据 萨莉·法伦,传统保健先驱和作者“Nourishing Broth,” 骨汤 is “传统家庭中的万能药和经典美食中的神奇成分。”这种汤是用鸡肉,鱼和牛肉的骨头制成的“结实骨骼,缓解咽喉疼痛,抚养病人,为人生注入活力,并在爱情生活中熠熠生辉。” Sign us up.

Fallon还指出,骨汤可治愈普通感冒和流感,哮喘,肠易激综合症,多发性硬化症,肾上腺疲劳,贫血,骨质疏松症,肠漏水,焦虑症,更年期,神经系统疾病,食物过敏和心脏病。

尽管对骨汤的研究有限,但一些小型研究表明喝骨汤的好处。来自的研究 内布拉斯加大学医学中心 发现制造鸡汤(或肉汤)时产生的氨基酸减少了呼吸系统的炎症并改善了消化。阿克斯博士 指出,研究证明骨汤具有增强免疫力的功能,以及减少过敏,哮喘和关节炎发作的能力。

骨汤营养

骨汤’超级明星的营养状况归因于其广泛的氨基酸,脂肪,矿物质,胶原蛋白和明胶。

骨汤与维生素A和B12,铁,钾,锌和磷一起,含有易于吸收的钙,镁和硅,对人体健康至关重要。骨肉汤中还富含多种氨基酸,包括甘氨酸和脯氨酸,有助于形成胶原蛋白,舒缓和保护关节。具体而言,在骨汤中填充硫酸软骨素和氨基葡萄糖-软骨和组织中的成分可减少炎症和缓解关节炎, 关节痛.

骨汤:皮肤接收

每一口骨汤都为外部和内部散发出一定剂量的爱好皮肤的胶原蛋白(由氨基酸甘氨酸,脯氨酸,羟脯氨酸和精氨酸组成)。实际上,包括格温妮丝·帕特洛(Gwyneth Paltrow)和谢琳·伍德利(Shailene Woodley)在内的许多名人都为之着迷,而健康专家们则对这种东西发誓,以使皮肤年轻而柔软。

纽约市的护肤专家, 朱莉娅·马奇(Julia March),是骨汤的忠实粉丝’增强皮肤的特性。“我强烈推荐给所有想要清晰和紧致肌肤的人,” March 没有tes. “骨头汤含有矿物质,可滋养皮肤细胞,可镇定体内炎症—因此,脸上也是如此。”

胶原蛋白是动物结缔组织中发现的主要蛋白质,具有促进皮肤的作用。消费中 胶原 已显示出可显着改善皮肤弹性,增加水分并增加真皮(表皮下方的皮肤厚层)的密度。骨汤中含有丰富的胶原蛋白,所以请away一口!

所有关于骨头

为自制肉汤采购骨头很重要。不仅任何骨头都会做。

饲喂没有人工成分或没有激素和类固醇的牧场饲养动物的骨头是您肉汤的最佳选择。从您当地的农贸市场采购优质骨骼, 可持续屠夫或保健食品商店。提前打电话并保留一两袋骨头。屠夫或农场主很可能很乐意让您将他们从他们手中拿走,如果批量购买甚至会打折。

骨汤可以用各种不同的动物制成,包括鸡肉,牛肉,野牛,羊肉,鱼和猪肉。实际上,在肉汤中使用动物的不同部位(脚,脖子,尾巴,耳朵,小腿等),并在肉汤中使用多种动物(即鸡肉和牛肉)是最好的收获方法之一各种不同的矿物质以及丰富的明胶和胶原蛋白。

尽管使用脚和脖子的骨头听起来有些吓人,但这确实是使用整只动物的最佳方法之一-这是一项重要的可持续发展承诺。骨汤利用副产物,因此减少了食物浪费并尊重了动物的生命。

如何做骨汤

抓住骨头,草药和慢炖锅!这里’如何以最美味,最简单的方法制作骨汤。

尽管可以在炉灶上放一个大锅来做汤,但是最理想的是用慢炖锅进行慢炖– and safe – method.

如何做骨汤

iStock / Alleko

  • 持续时间
  • 烹饪时间
  • 准备时间
  • 6-8份量

配料

骨汤食谱

  • 冻结2磅放牧的骨头(鸡肉,火鸡,羊肉,猪肉,牛肉或混合物)
  • 2根胡萝卜切碎
  • 2根芹菜杆切碎
  • 1个洋葱切碎
  • 一束新鲜的香草,例如欧芹,牛至,百里香和迷迭香
  • 2汤匙苹果醋
  • 过滤水

制备

  1. 将骨头放在慢炖锅中,加入胡萝卜,芹菜,洋葱和香草。
  2. 在慢炖锅中加水,使骨头和蔬菜被覆盖,并加入苹果醋(必须分解骨头和骨髓)。
  3. 将慢炖锅调高八小时。
  4. 8小时后,在剩余时间内将温度调低。鸡肉和火鸡骨汤在烹饪24小时后即可完成,而牛肉,羊肉和猪肉骨汤则需要48小时烹饪。如果混合骨头,则煮36个小时。
  5. 汤煮完后,捞出并丢弃所有蔬菜,药草和骨头。
  6. 用大筛网将肉汤过滤在一个大锅中,以接住可能遗漏的骨头或其他碎屑。
  7. 最终产品可以在冰柜安全的容器(例如玻璃瓶)中保存六个月,或者在冰箱中保存两个星期。
  8. 在汤或炖汤中使用骨汤,或在早上含早餐的时候喝一杯。

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