烤奶酪,Mac和奶酪以及火锅的绝对最佳奶酪

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烤奶酪,通心粉和奶酪以及火锅的最佳奶酪的绝对指南

是什么让舒适食品比油腻,粘稠的奶酪更舒适?融化奶酪是我们许多童年时最爱的元素,现在,就像我们一样诱人'长大了。但是既然我们've长不了那明亮的橙色蓝色方框mac和奶酪,或者"奶酪食品"基于我们青年时代的烤奶酪三明治,以下是一些如何使这些经典美食更富创意的想法。您可以想象到,秘密就在奶酪中-我们'(通过大量实验)我们发现了烤奶酪,通心粉,奶酪和奶酪火锅的最佳奶酪的秘密:三种融化的奶酪。 对于每个美味的俗气的菜,'s a different 奶酪组合,使其成为最好的。

烤奶酪的最佳奶酪

到那个时刻 烤奶酪,请牢记一些注意事项。首先,您希望您的奶酪在面包变黄变脆的时候完全融化;没有人喜欢咬烤奶酪,然后发现那里'中心仍然是一块结实的固态奶酪。其次,您需要一种风味很好的奶酪。第三,您想要一个很好的纹理组合:不要太粘,但又不要太粘,以至于不能从三明治中掉出来。

为此,你'需要结合 陈年的切达干酪,将充满风味,而莱克特奶酪,由于脂肪含量高,是一种很好的融化奶酪。去除干酪的外皮,使其风味更强'切达干酪不宜切碎,并在制作三明治之前将两种奶酪冷冻约20分钟,这样可以使它们更容易切碎;磨碎奶酪是秘密 确保它们在面包燃烧之前融化。

准备好准备三明治时,在每片面包的两面涂黄油,然后将奶酪堆在上面。组装三明治,放入中低火的锅中。煮至两面都呈金黄色,每面约4-5分钟。我们不'建议不要覆盖三明治,因为 尽管它可以加快熔化过程,但由于锅内增加的冷凝水,它也可以消除面包的脆性因素。相信我们-您赢了'遗憾的是额外的等待时间。

获奖组合: 切达干酪和拉克莱特奶酪均等

亚军: 将陈年切达干酪换成烟熏豪达干酪,以获得不同的风味。将未老化的切达干酪和可口的融化奶酪(例如蓝纹奶酪或咸味奶酪)用于美食烤奶酪

Mac和奶酪的最佳奶酪

用b制成的Mac和奶酪 échamel should be creamier than it usually turns out, but sometimes, 没有 matter what 您 do, the end result ends up more grainy than velvety. The secret to the ideal combo of flavor and texture is in a three-part cheese arsenal.

Mac和奶酪的组合需要一种美味的奶酪, 在这种情况下,一个陈年的切达干酪'是一种很棒的融化奶酪,在这种情况下,是高脂含量的格鲁è再说,秘密成分:奶油芝士。相信我们这一点。

你什么'我想做的是é变色龙,然后将其从火上移开。如果你'重新计划烘烤Mac和奶酪时,请在成品酱汁中倒入一些额外的牛奶,以防止其在烤箱中变稠。然后添加切碎的切达干酪和格鲁伊è重新加热,停止加热,直到调味酱变滑为止。通过搅拌完成 奶油芝士。奶油干酪为您提供使用Velveeta调味酱时获得的光滑丝滑质地,但没有这种化学风味。

接下来,排掉通心粉 并在通心粉中一点一点地加入酱,搅拌直到's combined. Bake if 您 like, topped with even more shredded cheese, or enjoy immediately.

获奖组合: 切达干酪,格鲁伊ère, and cream cheese

亚军: 用未老化的切达干酪代替陈年的切达干酪,以使其他奶酪(如熏制荷兰扁圆形干酪或巴斯克羊奶奶酪Ossau-Iraty)成为焦点。将亚山羊奶酪替换为奶油奶酪,以获得更鲜活的效果。

最好的奶酪火锅

火锅是经典的萨瓦菜,这意味着你'为此,我一定会坚持使用瑞士或法国的萨沃伊地区奶酪。专业 奶酪火锅要考虑的是脂肪含量-太少了,您的奶酪火锅会很粘,但是太多意味着 you'll have an unpleasant layer of fat 上 top of 您r fondue.

常见比例是一半的Emmentaler(进口瑞士奶酪)和一半的Gruyè回覆。 Emmentaler较温和且便宜,而Gruyè稀土具有更强的风味和较高的脂肪含量。对于那个组合,它'添加第三种奶酪非常好-切达奶酪或成熟奶酪 瑞士汤姆, depending 上 您r preferences, -- to add a bit more of a distinctive flavor. Other than the cheeses, 您r other key ingredients will be white wine and cornstarch; this 严重饮食食谱 is a great guide to making sure that 您r fondue achieves the texture 您're going for.

获奖组合: 等分的格鲁伊ère,Emmentaler和Swiss tomme

亚军: 将瑞士汤姆换成其他任何具有独特风味的奶酪,例如切达干酪,熏制荷兰达德奶酪或大蒜奶酪。当使用切达奶酪之类的奶酪制作全美式火锅时,考虑将葡萄酒换成啤酒。

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