胡桃般的Bisque:世界上最美味的汤?

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如果有一个朝向那里发出神圣的目的,他肯定是他的意图 胡桃南瓜 奉献它的汤。这种无声,扭曲彩色葫芦 - 目前在烹饪时销售大约1美元的磅数 - 开花,煮熟的丰富,丰盛和甜味。 Butternut Bisque是一个非常简单的食谱,展示了令人垂涎欲滴的风味和光滑的黄油质地。在寒冷的冬夜进行额外的重新加热:这汤会温暖你的灵魂,让你刮碗。

这汤很容易"veganize."为了纪念世界素食主义者月,我'除了列出无动物的选择。

原料

1个大的胡桃南瓜,约4磅

1个中等 洋葱

2大 萝卜

3大 芹菜 stalks

2 大蒜 丁香

一半的果汁 lemon

3杯蔬菜或鸡汤

3汤匙黄油

1杯非比普尔希腊酸奶或大豆奶精

1/2茶匙干百里香

1/4茶匙地面 cinnamon

犹太洁食或海盐

1/8 - 1/4茶匙Cayenne Pepper(可选)

酸奶油或豆腐酸

方法

在大型加热中融化了大型锅中的黄油。加入洋葱,粗切割和切片大蒜。搅拌百里香,肉桂和卡宴。让混合物煮5至7分钟,偶尔搅拌。

同时,将壁球纵向切成两半。舀出种子,把它们放在一边烤零食。将壁球切成大约1英寸的立方体,肯定会切断所有的剥离。将胡萝卜和芹菜切成相似大小的块。

当洋葱软化时,将切碎的南瓜和蔬菜加入锅中以及肉汤,奶油和足够的水,几乎覆盖混合物(至少3杯)。盖上平底锅并将液体煮沸。减少热量并煨混合物约20分钟或直至南瓜和蔬菜是嫩。

将PAN的内容转移到搅拌机或食品加工机,纯糊,直到您有光滑,天鹅绒般的汤。您可能需要批量执行此操作;确保你用汤酱,直到纹理很好。

用Dolloped Sour Crof,Crusty农民面包和干白葡萄酒或黑色黑色的汤。

图像: Sabra Krock..

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