这种素食主义者'骨头肉汤的食谱比其他东西更健康

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素食骨肉汤

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素食主义者骨肉汤配方?你'我可能想知道怎么了'甚至可能。当然没有素食主义者骨骼(并使用素食主义者的骨头将是同类食品。但是有些蔬菜是超级滋养和对你的健康有益的蔬菜,而不是在你手上伤员。

动物骨肉汤的主要原因是时尚的是骨骼固有的胶原蛋白。胶原蛋白可以帮助减少炎症并支持健康的头发,皮肤,钉子和关节。但与钙相似,身体可以比从动物尸体中切入的那些容易地吸收来自植物的胶原增强营养素。

特别善于促进 胶原蛋白生产 是食物,包括海藻,芹菜,大豆,羽衣甘蓝,甜菜,菠菜和橄榄油 - 它们碰巧制作一个美味的素食主义者‘bone broth’ recipe. They'再富含矿物质(如上所述的钙),以及促进免疫系统健康的植物营养素。与高度酸性的动物产品不同,蔬菜肉汤是碱性的,可以将平衡带入身体's太酸性(可能是罪魁祸首:咖啡,酒精,肉和糖)。

将MISO粘贴添加到此配方带来了 发酵食品的好处 到肉汤,这有助于改善消化,提高免疫功能,提高能量。

Wakame是一种因其胶原蛋白增强效果的海藻和其高水平的矿物质。它可以在健康食品商店或在线找到。

尽可能使用有机成分,特别是在配方中的大豆产品。

素食主义者骨汤配方

制作大约3夸脱

原料

4 tablespoons 类似鳄梨,葡萄柚或红花等中性油
2杯芹菜,切碎
1杯金色 甜菜 薄片切成薄片
小极少数干wakame重建在一碗水中
4杯混合新鲜切碎的菠菜和 羽衣甘蓝
2汤匙Tamari或Nama Shoyu酱油
¼杯有机光味噌酱
1/4杯新鲜欧芹,大致切碎
1 bay leaf
12-16杯水或蔬菜肉汤

*可选:1/2块新鲜姜黄,切碎,1杯切碎的洋葱和1-2丁香大蒜剁碎。

方向

在一个大型股票锅中,烤é芹菜在中低热量的油。 (如果你’重新添加姜黄,洋葱和大蒜,现在也加入它们)。

一旦芹菜是嫩 - 约5分钟 - 加入湾叶,甜菜,水或素食肉汤和酱油。将热量增加到中等火焰并覆盖锅。

将多余的水放在壁纸上并将其添加到锅中。沸腾沸腾并将热量减少到低,让肉汤煨约45分钟。加入菠菜和羽衣甘蓝,欧芹和味噌酱,搅拌直至味噌溶解。

菌株蔬菜,使用肉汤或用蔬菜用于轻汤。

传统的骨肉汤长达24小时。如果长烹饪提取方法与您说话,这些成分(除味噌糊除外)都可以进入慢炖锅。一旦肉汤准备就绪,就在服务前加入MISO粘贴。

在推特上找到吉尔 @jillettinger.

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图像: adactio.

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