经典南方胶林绿色和黑眼豆豆食谱

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南方胶林蔬菜

这种经典的南方胶林珠宝配方用明亮的蔬菜包装坚实 和富含蛋白质的黑眼豌豆。这道菜是一个南部最受欢迎的,因为它的简单性。 这个名字说明了这一切:豆类和绿色。豆类和绿色豆类和绿色的秘密是醋。酸平衡胶林甘露甘露胶的叶状性,并为温和的黑眼豌豆增添味道。胶林绿色叶子非常厚,足以缓慢煮熟。 羽衣甘蓝也为凉胶蔬菜做出了一个很好的替代品,只需肯定会煮蔬菜少量时间。

黑眼豆豆实际上是豆类,以其明确的黑点而闻名。黑眼豌豆比其他豆子小,你可能习惯于黑豆,泛养豆或甘露甘藻豆,并用坚固的蔬菜对。在南方,在新的一年里吃黑眼豌豆'在今年剩下的时间里被认为是好运。

经典南方胶林蔬菜和黑眼豆豆

服务4.

原料

14 oz. cooked 有机黑眼豌豆(约2杯)
1汤匙橄榄油
4丁香大蒜,大致切碎
1中黄洋葱,切碎
1 teaspoon salt
1 bay leaf
1汤匙红葡萄酒醋
1/2 cup water
2条带Applewood熏制 培根 (或用1汤匙橄榄油换成素食版)
1大束 胶林蔬菜切成条状(大约5杯原料)

方向 

在一个带盖子的大锅中,在中热量上加热1汤匙橄榄油。加入大蒜,盐和叶片,搅拌3分钟。加入切碎的胶林果岭,醋和水并搅拌。它'可能所有的果岭都不会适合锅,所以在他们萎靡不振时添加一些少数少数少数。然后加入豌豆,盖子和煨约30分钟,偶尔检查并根据需要添加更多的水。

在一个单独的锅中,在中高温煮培根直至脆皮。拆下培根和保留另一次使用,将洋葱添加到平底锅。在培根润滑脂中煮洋葱约5分钟或直到半透明。

当蔬菜煮熟到你的喜好时,加入洋葱,搅拌直到合并并服务。

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拍摄者 Ally-Jane 

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