未来的科幻食品是...有机扁豆?

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未来的科幻食物是。 。 。有机扁豆?

在未来,每个人都会吃有机扁豆。

Who doesn’在未来的情况下,我们希望在未来的良好的科幻故事’所有穿着闪亮的西装,坐在我们的太阳能宇宙飞船中时尚(但低调)人体工学家具,同时在跑步前啜饮我们的日常食物果汁,才能访问另一个华丽的星球?它’好故事的东西,但可能不是那么准确。至少,不是食物部分。

虽然科学家仍然摆脱了 换食 产品和药丸可以减少我们的饮食需求的综合膳食,那里’对于我们而言,我们仍然没有什么比吃得好,干净的食物更健康,也许比与朋友和亲人共享一餐更少的事情。

但是我们 食品系统 is broken. We’再次增加食物以喂养巨大的动物—after an 不愉快,寿命短暂—为了他们所知,我们的部件却导致心脏病,高胆固醇水平,高血压和中风,也许甚至是癌症。对于一些人来说,它仍然可以吃得好吃,但它可能’他几乎没有可持续。事实上,它’s not at all.

我们现在长大的主要作物’t去喂养动物,大部分地燃料,很多都进入了加工—精制入孤立和糖浆,倒入的食物’做我们的健康。

进入有机扁豆。

Yes. Lentils.

耐旱氮固定扁豆也是一个非常便宜,美味且营养丰富的食物。扁豆不’T需要灌溉,它们与土壤细菌一起使用以创造更健康的土壤。他们是扁豆是一个很好的蛋白质来源’富含膳食纤维,叶酸,B1和氨基酸。

这使得有机种植的扁豆不仅是行星的实惠且易于增长的作物’迅速扩大人口消费,但它使其成为减缓气候变化的重要作物。

在牲畜和牲畜动物的饲养谷物本身造成与除草剂,杀虫剂,化肥和由动物产生的甲烷造成伤害行星,扁豆和其他豆类的含量相反。作为氮素固定剂,有机扁豆有助于创造更健康的土壤,健康的土壤可以将碳排出碳气捕获热量加速全球变暖。

根据这一点 环境工作组,牛肉贡献了每公斤的二氧化碳排放量的第二大排放量(羔羊之后),这是扁豆的13倍以上。营养讲话,扁豆含有更多的铁,钾和钙 比牛肉,除了蛋白质和纤维外。

我们的空间期未来仍然等待着我们,但它看起来像我们’重新让它通过迫在眉睫的气候变化威胁,我们将是扁豆。

在推特上找到吉尔 @jillettinger.

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