天然豆制品中发现的有毒成分

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大豆一直是争议的中心。长期以来一直被认为是素食者的主要健康食品和必不可少的蛋白质来源,这种多样化豆类的普遍存在还与健康问题,清晰的雨林联系在一起,现在又出现了新的担忧:存在高度神经毒性石化化合物称为己烷。

消费者监督组织发布的一份报告和Youtube视频(下), 聚宝盆研究所旨在帮助消费者清楚地识别不含己烷的大豆来源。

己烷用于大豆原料的加工方法;通常用于制造大豆分离蛋白和浓缩物,从能量棒到冷冻食品的各种用途。整个大豆都浸在包括己烷在内的合成石油基溶剂中,疾病控制和预防中心将其分类为神经毒素,环境保护署将其视为有害的空气污染物。

有机分类禁止使用己烷提取的大豆成分,但是'并没有看起来那么切和干。一个特别令人震惊的例子来自生态有机宝贝Clif bar(他们也是妇女的Luna酒吧制造商),他们通过满足最低含量70%的成分(包括整个有机大豆)而对其产品进行有机声称。不过,在这30%的非有机成分中,有己烷提取的大豆分离蛋白。

落后于其他工业化国家,美国尚未设定食品中允许的己烷残留的法律限制,也没有要求食品公司测试成品中的己烷含量。

许多制造商,例如Turtle Island,Tofurky, 纯素 人造土耳其 感恩节天赐, 仅使用不含己烷的大豆成分。但是,由于巧妙的市场营销和关于此问题的很少信息,消费者根本不愿意't know what they'重新获得。 Clif bar是一个很好的例子。他们以公司的精神和对环境的承诺而闻名,他们将污染的神经毒素与有机大豆一起使用可能表明,此过程中的错误信息是制造商的避风港。'甚至还没有睁开眼睛。

聚宝盆研究所联合主任Mark Kastel同意,“这正是我们’d希望我们的研究将不仅用于转移市场份额,而且可以鼓励制造商评估其采购并进行改进。这些是我们希望在市场上得到回报的道德商业。”

在Twitter上与Jill保持联系: www.twitter.com/jillettinger

摄影者 显然模棱两可 由知识共享提供

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