掀起波澜:餐厅正在用海水做饭

通过 布赖恩·霍根(Brianne Hogan) , |

还记得您小的时候曾经从海滩上收集沙子和贝壳吗?好的,我们实际上仍然可以这样做,但是现在我们将另一件事添加到海滩精梳机列表中:海水。为什么要问……因为最新的烹饪趋势是用盐水烹饪。

这种咸水既可以用作原料,也可以用作烹饪方式。许多厨师都在煮贝类,例如贻贝,蛤,龙虾,螃蟹和虾,以保持其自然风味。甚至意大利面食,土豆,蔬菜和鸡肉等日常用品也都在海水中煮沸,一些厨师将其用作汤,酱汁和调味料中的配料,以提供远洋风味。

拉斯维加斯的American Fish Restaurant偷猎者将带走潜水员的扇贝,Dayboat鳕鱼和海水中的Duart鲑鱼,而缅因州特伦顿的Trenton Bridge龙虾磅露骨,则煮沸的龙虾,清蒸蛤lam,龙虾炖菜,蛤cho杂烩和龙虾和螃蟹三明治-都是用海洋新鲜水煮熟的。

这种特殊成分不仅增加了令人惊叹的风味,而且海水和海盐还有很多 对健康的益处。由于您的食物将用盐水自然调味,因此不需要额外的盐,也几乎不需要额外的香料,而这会减少盐的摄入量。海盐也可以通过海水蒸发而自然加工,而海水蒸发后会留下矿物质,这些矿物质在冗长的生产食盐的过程中经常被去除。

甚至不靠近海洋的厨师也不会阻止他们。有些人进口水,一家公司 阿夸马拉 把它装箱了(是的,就像 盒装水),售价为$ 6/3升。如果您很幸运地能够进入海洋,请确保在使用水过滤除去沙子和灰尘之前先过滤水,并确保 水经过测试 定期且无毒素。

您会尝试这种咸味烹饪趋势吗?

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