有机胡桃南瓜煎饼

通过 劳拉·林恩·克莱因(Laura Lynn Klein) , |

服务六个,制作大约十二打大煎饼。

配料:

1小有机 胡桃南瓜
1个有机鸡蛋
1有机蛋清
1/2 cup of organic milk
2杯有机全麦糕点面粉
2茶匙发酵粉
1/2 茶匙肉桂粉
1/4 茶匙丁香
1汤匙植物油

方法:

预热烤箱350º F.

将南瓜切成两半,然后用勺子取出种子。在烤盘中将南瓜烘烤至嫩约40分钟。将南瓜烘烤20分钟后,在烤盘中加1杯水(这样可以防止南瓜变干)。

用汤匙南瓜,然后冷却。用叉子捣碎南瓜。在一个碗里,混合湿的成分:南瓜,鸡蛋和牛奶。

在另一碗中混合干成分:面粉,发酵粉, 肉桂 和丁香。将干成分添加到湿成分中并混合均匀。静置20分钟。

在不粘锅中将油加热到中等高温。

将面糊倒入锅中,每面煮3分钟。

与鲜奶油,酸奶,蜂蜜,枫糖浆或黄油一起食用。

厨师肯·拉默(Ken Lammer)最近从伯克希尔山区的马萨诸塞州迁至洛杉矶,是加利福尼亚州托潘加的第七雷旅馆的行政总厨。肯(Ken)是一名营养顾问,并与客户合作,他称之为“生活方式饮食”。他专门从事复兴烹饪,为人体系统提供能量并保持其尽可能清洁。 Ken还提供餐饮和私人厨师服务。

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