从甜味到(真的!)辛辣:夏季胡椒指南

通过 吉尔·埃丁格 , |

与所有 ooah 在夏天的花园亲爱的人(那些令人愉悦的西红柿,浆果,桃子和甜瓜)上,我们经常忽略了另一个非常有用的夏天水果:胡椒。生吃它们,将它们添加到几乎任何菜肴中,然后制作最上等的胡椒调味料,调味料和果冻,直到下一年。但是,您喜欢它们,就可以使用很多。

辣椒本身虽然具有很强的风味和强度,但实际上起着非常重要的作用。它们在赤道炎热的气候中生长,可以杀死某些细菌,使其成为抵抗食源性疾病的实用工具。它们还可以防止我们暴饮暴食-辛辣的食物只能小口吃,而多吃一点可以让身体有时间知道它已经饱了。这是一些我们最喜欢的辣椒,从心温和到手感太辣。 

照片: 巡游者Tightwad

钟声:红色,黄色,绿色和橙色甜椒多汁而甜。他们也比橘子含有更多的维生素C!不仅是披萨馅料,还可以塞入或烤出甜味。

照片: 卡托利克

Poblanos 也称为 cho鱼 当它们干燥时。它们是温和的辣椒,只需稍加一口即可给您喜爱的菜肴以柔和的口感。完美地添加到一锅大米和豆子中,或在mole汁中烘干。

照片: 拉格兰德农贸市场

辣椒: 我们在许多辛辣菜肴中都发现了墨西哥胡椒,但根据斯科维尔(Skoville)的耐热等级,它只有5,000左右(最热的请继续阅读)。墨西哥胡椒的热量略强,使其非常适合 鳄梨酱萨尔萨斯。

照片: WxMom

塞拉诺斯 是红色或绿色,看起来像更长的瘦墨西哥胡椒,大约是热的两倍。它们最常以生食形式食用,通常在新鲜的皮可乐饼中发现,或在整顿饭中ni着吃。

照片: 女孩吃东西中断

苏格兰帽子:这种加勒比胡椒是如此的热,就像超人的X射线视力一样,它可以在您身上灼伤洞!斯科维尔排名:200,000!

照片: 天鹅座921

哈瓦那人 拥有300,000的斯科维尔。比墨西哥辣椒要热一百倍!您会在辣酱中找到它,有时还会腌制。

照片: 瓦森卡

鬼胡椒 提示Skoville约为1,000,000,它作为一种武器比成分有效得多,但是勇敢的人敢于...

有关辣椒的完整指南,请访问 您的美食

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最佳照片: 马克敦

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