如何从划伤中制作玉米饼:一个健康的墨西哥食谱

By 盟友简果仁 , |

一旦你学习如何用两种成分制作玉米饼,你就永远不会再吃商店买了。制作玉米饼和将Masa Harina和Water一起混合在一起。诀窍是让面团湿得足够湿,以便它不会剥落。

Masa Harina由用石灰溶液处理的玉米粉制成,是从SOPES到Tamales的许多墨西哥菜肴中的主要成分。新鲜的Masa Harina是最好的,您可以在一些农民市场或墨西哥杂货店找到。如果你问,有时墨西哥餐馆会卖给你一些新鲜的Masa Harina!否则,Bob的Red Mill非常好。

如果您计划经常从头划船制作玉米饼,可能值得投资金属玉米饼压力机。但是,如果你不介意稍微不完美的圆圈,擀面杖和一些塑料 包裹会很好。事实上,如果你没有擀面杖,葡萄酒瓶也完美地工作。许多玉米饼食谱不需要让您在锅中放油,但我发现它使玉米饼额外脆皮和美味。

原料

  • Ingredients
  • 1 1/2杯Masa Harina
  • 2 cups water
  • 1茶匙盐+更多
  • 1 cup quinoa
  • 1/2茶匙黑胡椒
  • 1 avocado sliced
  • 8中的胡萝卜或其他蔬菜烘烤
  • 2汤匙汤匙+ 1个石油
  • 1/2杯切碎的白洋葱
  • 2汤匙香菜
  • 1 tablespoon lime
  • 烟熏辣酱,如水牛品牌服务

准备

  1. 将烤箱预热至375华氏度。
  2. 首先通过用手揉搓马萨里纳,1茶匙盐和水来制作玉米饼面团。根据您的MASA Harina的品牌或新鲜度,您可能需要添加更多的水或MASA。一旦面团合并,就这样它就不是片状,将湿布放在碗上并放在一边15分钟。
  3. 用2汤匙橄榄油和少量盐扔胡萝卜。在烤盘上的单层涂抹在烘烤板上30分钟。
  4. 通过用盖子将1杯奎奴亚藜和两个杯子水相结合来制作藜麦。煮沸然后较低的热量,煮15分钟。从加热中取出并在黑胡椒中搅拌,放在一边。
  5. 将洋葱,香菜和石灰混合在一起并放在一边。
  6. 在您附近有一碗额外的Masa Harina或普通面粉准备玉米饼滚动站,以防止面团粘在手上。根据需要使用。在清洁的柜台表面放置一张大片塑料包裹。抓住一个小少数Masa Harina面团,在你的手之间滚动,直到你完美的圆形面团,类似于高尔夫球。将面团球放在塑料板上,用另一个塑料板盖住并使用擀面杖将玉米饼压成6英寸的圆形。首先从一边到侧轻轻滚动,然后上下,注意缓慢移动而不是太耐磨。不要担心面团不是一个完美的圈子,用黄油刀切开misshapen边缘,所以你有一个圆圈。重复,直到你有8 ortillas(你可能有一些剩余的尺寸)。
  7. 在中高温下加热扒炉或铸铁煎锅。加热橄榄油的飞溅并将卷玉米饼转移到锅中。煮两 几分钟,然后小心地翻到另一侧,另外煮两分钟。重复,直到所有玉米饼都煮熟。留在静温烤箱内的板内,直到准备使用。
  8. 通过放置约1/2杯奎奴亚藜来组装炸玉米饼,然后在两种,几个鳄梨切片中切割成一个胡萝卜,以及一些洋葱混合物的一匙。慷慨地将每个炸酱酱和服务都脱掉。

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