发现高粱谷物-它'不仅仅是糖蜜! (加上美味的高粱食谱)

通过 艾米丽·摩纳哥(Emily Monaco) , |

你在用高粱吗?如果没有,时间到了。 This gluten-free 传家宝谷物 富含蛋白质,铁和膳食纤维 温和的风味和出色的多功能性,使其可以用于从沙拉到面包到面食的所有物品。但是即使给了这种杂货清单好处,许多人却从未听说过高粱谷物。

什么是高粱?

它可能相对罕见,但是高粱实际上是世界上第五大谷物。它自然耐旱,经常被世界各地的人们所消耗,特别是在非洲。实际上,它很可能是19世纪从非洲传入美国的。

因此,如果高粱在我们的土壤中存在了一个多世纪,为什么我们没有听说过呢?因为直到最近,美国人中的高粱还是被更频繁地用作动物饲料或用于副产物的生产,例如乙醇或高粱糖浆。

其他名字的玫瑰...

您可能还没有遇到高粱的另一个原因是,这不是它的唯一名称。米洛,几内亚玉米,卡菲尔玉米,硬脑膜,山豆,乔瓦尔和高粱等所有词都指高粱粒,颜色范围从白色到紫色到红棕色。最常见的是,它会呈浅黄色或青铜色,因此在沙拉中特别漂亮。

高粱图片 通过Shutterstock

对你有好处吗?

像许多无麸质的古代谷物一样,高粱具有令人印象深刻的营养成分。它的外皮是可食用的,这并不是所有谷物都具有的独特优势,而且保留这种皮意味着高粱的 在加工过程中不会损失各种营养素,包括抗氧化剂,降低胆固醇的聚二十烷醇,蛋白质和大量纤维。

如果您还不欢迎这种古老的谷物进入您的食品储藏室,那么有个很棒的新动力可以这样做 爱迪生谷物,该公司最近发布了几种有机高粱产品,包括面食,高粱浆果和高粱粉,所有产品都包含在加利福尼亚州种植的高粱。

高粱谷物食谱

这是我们在厨房中使用这些有机高粱产品的一些最喜欢的方法。

整个高粱谷物食谱

全高粱 浆果在沙拉中很美味,像 希腊风格的高粱沙拉 配羊乳酪,松子和黄瓜。您也可以在此尝试整个高粱浆果 沙拉,上面放有新鲜的西红柿,玉米和龙蒿。

但是高粱 浆果不必受到限制 to 沙拉。他们也很美味 高粱碗 配黑豆,鳄梨和 苋菜 (另一种美味的传家宝谷物),或作为这些甜玉米和 高粱酿辣椒.

甜高粱食谱

高粱和您喜欢的烘焙食品一样美味。使用有机高粱粉使这种无麸质 黑莓玉米饼,早餐和甜点一样美味。这些 高粱煎饼 也可以做双重任务-早上带枫糖浆很可爱。甜点时,在上面放上新鲜水果和鲜奶油甚至冰淇淋。

这个 无麸质糖饼干配方 超级简单,完全不含牙龈,是无麸质烘焙的加分项。还有这些 高粱糖蜜饼干 当您将两者都制成时,就用这种传家宝谷物双重包装 高粱粉和高粱糖蜜,一种来自美国南部的传统甜味剂。

高粱面食和面包食谱

高粱面包图像 通过Shutterstock

当您需要在餐桌上快速享用晚餐时,新发布的有机高粱面食非常棒,但是高粱粉也可以用来制作新鲜的高粱面食,包括 高粱鸡蛋面 or this fresh 高粱和小米通心粉.

和这个 高粱面包 是您最喜欢的印度食谱的美味基础,可以代替烤肉,也可以作为墨西哥风味的节日的一部分,或在旅途中包装午餐的基础。

您最喜欢在厨房中使用高粱谷物的哪些方法?与我们分享 脸书 或推特 @organicauthorit.

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高粱图片 通过Shutterstock

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