关于鸡蛋!

通过 艾米丽·摩纳哥(Emily Monaco) , |

啊,令人难以置信的可食用的鸡蛋。鸡蛋不仅好吃-而且由于它们的美味 独特的化学 鸡蛋-一种必不可少的烘焙原料,也是一种极为多样化的食物,其来源多种多样,颜色多样。

鸡蛋的颜色和种类

鸡蛋的颜色虽然通常被认为是购买鸡蛋的重要元素,但实际上并不是那么重要。白蛋和棕蛋都可以自然产生。生产的产品几乎完全取决于当地需求。实际上,一项研究表明 蓝鸡蛋 可能是最好的和最美味的一些,但是购物者不愿购买它们,因为它们似乎在化学上得到了增强。

鸡蛋的种类非常多样。虽然鸡蛋是最常见的 鸭蛋, 鹌鹑蛋 乃至 鸵鸟蛋 可以购买消费。每种鸡蛋都有独特的风味和化学成分。鸭蛋通常不能代替鸡蛋在传统的烘焙食谱中使用,但是它们非常适合烤面包。鹌鹑蛋很小,但是可以快速煮熟,甚至可以生吃(当然,只是有机的!),它们是牛排art等某些菜肴中的美味佳肴。鸡蛋当然是非常有用的,并且可能是厨房中最常见的一种。简单地说就是优质的本地鸡蛋 煮熟的,是享用鸡蛋最美味的方法之一,但是所有这些鸡蛋都可以通过任何简单的烹饪技术(例如 慢速加扰.

鸡蛋的健康益处

鸡蛋中富含高质量的蛋白质(每个鸡蛋含有6.3克蛋白质),卡路里也很低,每个鸡蛋约68卡路里,并且含有 胆碱 -细胞膜的关键成分,尤其是脑细胞和神经递质–否则我们的身体就会变得缺乏叶酸。事实证明,增加胆碱的摄入量可以减少炎症,当炎症变成慢性病时,会导致心脏病,老年痴呆症,糖尿病和骨质疏松症。

鸡蛋还含有叶黄素和玉米黄质,这是两种重要的类胡萝卜素,有助于保护视力并减少发生黄斑变性的风险。

胆固醇神话

鸡蛋的胆固醇很高,这是事实,但是营养学家近年来发现,高胆固醇实际上来自于鸡蛋。 食用饱和脂肪,不是来自饮食中的胆固醇。对于胆固醇饮食健康的人来说,每天吃一两个鸡蛋是完全合理的。相反,卵黄中的蛋白质已证明鸡蛋对您的心脏有益,并已被证明可以预防血栓。

有机鸡蛋和自由鸡蛋

这种复活节主食是最好和最简单的蛋白质来源之一,也是购买有机食品最重要的食物之一。商业鸡蛋不仅来自用激素和化学饲料喂养的鸡,而且蛋壳非常多孔,鸡蛋环境中的所有东西(鸡粪和充满化学物质的土壤)都可以进入鸡蛋本身。

有机鸡蛋来自喂有机饲料的鸡。尽管自由放养的鸡并不总是喂有机饲料,但它们不一定是自由放养的鸡。不含抗生素和激素的有机饲料对于鸡蛋的质量非常重要。不过,自由放飞同样重要。研究表明,低压力环境对于质量至关重要,因此,请务必购买带有有机标签和自由放养标签的鸡蛋。

与他们做什么?

除了 做复活节彩蛋?以下是一些很棒的鸡蛋食谱的一些想法:

图片: woodlywonderworks

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