FDA说不可能的汉堡'的专有成分是安全的

通过 艾米丽·摩纳哥(Emily Monaco) , |

不可能食品的图像护理

FDA周一正式确认大豆豆血红蛋白是安全的。基于植物的蛋白质是湾区创业公司生产基于植物的不可能汉堡的必要成分 不可能的食物 就像牛肉汉堡一样“流血”。

“显然,我们希望它能更快地发生。”

大豆血红蛋白是大豆来源的血红素的一种形式,血红素是一种富含铁的化合物,存在于血红蛋白中,使肉和血呈红色。对于基于植物的不可能汉堡,该化合物衍生自大豆和转基因酵母。

GRAS对这种成分的认可是不可能食品的“大胜利”, 商业内幕 报告,是经过四年的努力达到这一地位的尝试,以及来自类似团体的大量批评 地球之友 in the interim. 但是,该公司成功获得GRAS认可对内部人士而言并不是新闻。

不可能的食物的首席执行官Pat Brown对《商业内幕》说:“我们离惊讶最遥远。”

布朗继续说:“如果我们还没有进行研究并证明这是安全的,那我们将一脚踢倒。” “但这是个好消息。”

不可能的食物最初于四年前申请了GRAS识别,但FDA回答了其他问题,并指出所提交的数据不足以确定人类食用血红素的安全性。该公司在2015年撤回了提交的文件, 重新提出 去年还有其他数据。

布朗告诉我们:“显然,我们希望它能更快地发生。” 发财.

虽然不必获得FDA在美国生产和销售汉堡的批准,但Impossible Foods自愿这样做是为了对消费者透明。

布朗告诉《财富》杂志,“这种特殊的血红素蛋白对食品系统来说是新的。” “这就是为什么我们认为进行安全测试对我们很重要。”

不可能的食物的Impossible Burger已在全国和香港的3,000多个地点提供,包括纽约市的Momofuku Nishi餐厅以及汉堡连锁店Fatburger和Umami Burger。

该公司于2011年成立后迅速崛起,这在很大程度上要归功于比尔·盖茨和Google Ventures等投资者的支持。

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