山羊奶酪和焦糖洋葱的素食酿番茄食谱-有机权威

山羊奶酪和焦糖洋葱的素食酿番茄食谱

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蔬菜馅是意大利裔美国人家庭中常见的配菜:胡椒粉塞满香肠,番茄塞满米饭...'我的意大利裔美国人家庭非常喜欢大多数东西,所以这些蔬菜馅从来没有为我做过。我总是发现它们干燥,无味或两者兼有。幸运的是,这种美味的素食番茄馅食谱并非如此。山羊奶酪和焦糖洋葱增添了风味,而鸡蛋则确保了质地柔软和湿润。面包屑和帕尔玛干酪撒在顶部,再加适量的脆脆面包屑。将其中三份搭配沙拉配菜,晚餐将刻骨铭心!

素食西红柿

4人份

配料

12个圆形西红柿
1汤匙盐
1汤匙牛油
1/2汤匙橄榄油
1茶匙盐
2个大洋葱
1杯白葡萄酒
12盎司软山羊's cheese
4个鸡蛋
10片新鲜的罗勒叶,蛋黄酱
新鲜黑胡椒
1/4杯面包屑
1/4杯磨碎的帕玛森芝士
约1茶匙。橄榄油(使用 蒸发瓶中的有机橄榄油, 如果可能的话) 

方向

至少提前三个小时,切西红柿的顶部,从每个西红柿的顶部去除约1/4。 (这些西红柿碎屑可以保存起来,用做沙拉。)Sc出种子和膜。

用纸巾擦拭托盘。用大量的盐将每个西红柿的内部盐腌。将它们倒置在纸巾上,沥干至少3个小时,最多6个小时。这个 番茄尖 可以对任何番茄馅食谱有所帮助,以防止其崩溃或变得太粘糊或太湿。

同时,将黄油和橄榄油放在重底锅中用小火加热。将洋葱切成薄片,并与一茶匙盐一起加入锅中。煮一下,不时搅拌,直到洋葱开始变成褐色并且所有水分从锅中蒸发掉。用一些白葡萄酒给锅上釉。继续烹饪,根据需要用葡萄酒上釉,直到洋葱焦糖化。如果酒完成了,请用水冲泡。大约45分钟后,洋葱应该变深,红木褐色。

西红柿排干后,将烤箱预热至350华氏度。在一个大的搅拌碗中,将山羊皮打蛋'直到奶酪变滑。逐个添加鸡蛋,每次添加后搅拌。加入焦糖洋葱,罗勒和黑胡椒。搅拌混合。

在烤盘上铺上羊皮纸,然后将西红柿放在上面。用等量的馅料填充每个番茄。将面包屑和帕玛森芝士放在一个小碗里,撒在上面。在番茄上淋上毛毛雨或喷洒橄榄油。

烤西红柿约20分钟,或直到馅料凝固并且面包屑呈金黄色为止。服务温暖。

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图片:Geishaboy500

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