素食塔可沙拉配牛油果,新鲜香草和莎莎油醋汁

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牛油果素食塔科沙拉食谱,新鲜香草,&莎莎(Salsa)香醋by 金伯利·斯塔卡(Kimberley Stakal)

这个食谱源于对玉米卷沙拉的纯粹热爱……以及在大约五分钟的时间内制作出绝对美味的晚餐。

普通的炸玉米饼沙拉通常只不过是过时的生菜,潮湿的绞肉和填充在炸炸玉米饼壳中的橙色奶酪。没有可口的外壳,可以说几乎没有理由单独吃沙拉。 (让’s承认,炸玉米饼只会使所有食物都变得更好吃。)

但是我对玉米卷沙拉的前景感到鼓舞(有时甚至可以在一家很棒的餐厅里买到),并且想制作一个本身就可以美味的沙拉,无论是装在难以抗拒的咸,脆皮的玉米卷壳中还是完全靠自己。

这种素食炸玉米饼沙拉食谱,配以鳄梨,新鲜香草和辣调味汁醋,颜色,质地和耀斑都已成熟。而且,它当然在我的食谱中占有一席之地。它’充满了新鲜的药草,松脆的花园蔬菜和一点点香料。用巨大的叉子从碗中直接享用,放入内部 温暖的玉米饼,或者像我一样做:在炸豆和硬质扁平玉米饼上做成炸玉米粉圆饼。

牛油果素食塔科沙拉食谱,新鲜香草,& Salsa Vinaigrette

大约2大份

配料

2个迷你(或1个常规尺寸的)黄色甜椒,去籽,切碎
1个中等大小的番茄,切碎
½中黄瓜,切碎
1根芹菜切碎
1个葱段
¼杯切碎的新鲜欧芹
¼杯切碎的新鲜香菜
¼茶匙辣椒粉
1/8茶匙海盐
¼ cup salsa of choice
1汤匙橄榄油
1 鳄梨,去核,切碎
1/3杯碎羊乳酪或科蒂亚奶酪

方向

将青椒,番茄,黄瓜,芹菜,葱,欧芹,香菜,辣椒粉和盐混合在一个中等大小的碗中;好好折腾。加入莎莎酱和橄榄油;搅拌均匀。在鳄梨和奶酪中轻轻折叠。

可以作为沙拉,煮熟的糙米饭上的食物,也可以作为豆类和硬壳玉米饼的佐餐食品,以备难以置信的即食炸玉米饼。

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图片由Kimberley Stakal

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