4个无毒炊具品牌可防止食品中的化学物质-有机权威

会员留言: 有机机构通过本文中的链接获得佣金。请放心,我们的团队花费了数百小时研究和审核无毒炊具。 

自从你’d永远不会死于 三聚氰胺 在您的橱柜中(从字面上看;仅在样式上就属于死刑),’确实需要告知不要使用它。你也真的不’不需要另一篇文章告诉您购买有机西葫芦(它’真是一个奇迹,我们的女性如何生存下来。但是你呢 需要知道?

我们确实确实需要使用干净的炊具。您选择的炊具有一个合法的健康因素,并且’s 没有t just “Teflon is toxic.” But let’将其提高一个档次。许多关于健康和可持续性的建议都归结为安全性(感觉就像是普通的旧式倡导者),因此请放心。但是,就像设备齐全的公寓一样,周到的混搭对于风格和功能至关重要。 

大多数家庭厨师的首选

能够’t decide? Take our 个性化炊具测验 了解哪些干净的烹饪物品将使您成功走向厨师。 (它’s quick 和 easy.)

为什么这份清洁炊具指南很重要

尽管传统的不粘锅和锅可能看起来像它们’重新完成工作,他们可以释放 有毒气体 过热时。生产中使用的加工方法 污染我们的水供应 并已链接到 睾丸和肾脏癌,不育症,肝损伤和甲状腺疾病。不用了,谢谢。

请放心,我们花了数百小时(实际上确实是)仔细研究了环境工作组(EWG),食品药品管理局(FDA)和环境保护署(EPA)的文件以及PubMed中的研究论文,同时咨询了专家一路上。我们还考虑了炊具的材料特性,并考虑到由于长期暴露于高酸性食物中而导致重金属浸出的可能性(下文中对此有更多说明)。

我们的研究支持的炊具建议集合可满足所有需求,并且仅包含我们从品牌亲自测试过的炊具,这些品牌的生产方式和产品安全性是透明的。

不是每个人’一位厨师(感谢神ities)。但是,即使是最喜欢外卖的朋友也有一份特别的食谱。我们’我们深思熟虑地研究和测试了炊具,不仅用于使用,而且在频率上。我们的建议?从基本设置开始,然后根据您的每日里程从那里开始填写,并使用锅碗瓢盆来帮助您定期获得所需和想要的东西,无论是否’锅煎的蔬菜,肉或炖慢炖的菜。记住:我们’在这里可以帮助您到达所需的地点,因此,在需要帮助决定购买哪种锅或锅或尝试哪种食谱时,请随时与我们联系。

理解"Non-Toxic" Cookware Jargon

在下一节介绍我们的炊具之前,让’s复查与不粘锅具相关的常用术语,因为很难将清洁剂与权利要求分开。您可能经常会看到说明"PTFE-free", "PFOA-free", 和 "made without PFOA”并且感到沮丧或放心。现实情况是,许多术语都用来暗示炊具产品是干净的(即使不是很干净),了解这些术语将有助于您在字里行间阅读。

PFAS: This is a class of man-made chemicals (numbering in the thousands) that includes PFOA, PFOS, GenX,. Both PFOA (phased out) 和 Gen X (currently in use), have been used to produce 聚四氟乙烯 没有nstick coatings commonly used in cookware.

PFOA: 也称为C8—这是一种PFAS化学药品,可用于耐热,耐油,耐污渍,耐油脂和耐水的产品,以及耐沾污的地毯,织物和PTFE不粘炊具。在美国使用了数十年之后,由于公众健康问题,杜邦和3M等化学生产商逐步淘汰了PFOA,直到公众对它隐瞒之前, 集体诉讼 使内部文件引起了EPA和公众的注意。

X世代: Also part of the PFAS class of synthetic chemicals, Gen X is a trade name used to make 聚四氟乙烯 没有nstick coatings 和 is a direct replacement for PFOA. According to a EPA毒性报告草稿,人们可能会通过饮水,吸入空气以及食用含有PFAS的产品包装的食品而接触GenX。来自动物研究的新数据表明,口服暴露后,会对肾脏,血液,免疫系统,发育中的胎儿特别是肝脏产生健康影响。数据也暗示癌症。

聚四氟乙烯: 最初由杜邦(DuPont)于1938年发现,“PTFE”最有名的是聚四氟乙烯(Dupont’s brand name). While 聚四氟乙烯 coatings in cookware are generally safe if used as intended, overheating a 聚四氟乙烯 pan can result in off-gassing that may lead to flu-like symptoms called 聚合物烟雾热。这些烟气足以使人类住院并杀死宠物鸟。 

如果上述条款中有一项与清洁炊具有关的要点,’避免同时使用PTFE和PFAS。在我们的研究中,我们’我们已经看到品牌在使用“PFOA-free”标签。现在我们知道PFOA已经淘汰了很多年,因此我们认为这个标签是最低要求。而是寻找不粘涂料(请参阅我们的陶瓷不粘涂料’s)不使用PFAS制成,其中包括与PTFE相关的所有不良材料。 

我们信任的安全炊具品牌

不管你'再煎鸡蛋或制作鸡蛋êpes,有时您想要的表面不'不需要大量的脂肪来释放食物。以下是我们认为您应该考虑的无毒炊具品牌和产品。

为什么用香菜煮?

设计良好的无毒陶瓷不粘炊具。简而言之,Caraway制作的清洁炊具不仅使人眼前一亮,而且设计用于健康烹饪和保持井井有条。 

在没有PFAS(包括X代)的情况下制造’无需担心您选择的炊具对我们的环境或健康有害。由于Caraway知道清理和存储很麻烦,因此使炊具在使用后更加易于清洁和存储。电磁锅架可容纳每个锅具,便于侧向取用;帆布锅盖架用于厨房柜门,可以更好地组织您的货架,其外形和功能完美协调。

选购香菜

香菜套装

这套陶瓷不粘锅拥有您所有的东西'需要(想一想:一个煎锅,一个酱汁和一个炒锅,一个荷兰烤箱和一个电磁锅架,以及用于组织的帆布盖架)。

香菜炒锅

Every home chef needs a good 没有nstick frying pan. 如果你 恩joy frying eggs, pancakes 和 delicate fish, this ought to be your designated low to medium heat pan. 

香菜炒锅

一个好的炒锅是大批量意大利面酱,咖喱和肉汁等等的必备品。可能性无穷无尽,这就是为什么这在任何厨房中都是必不可少的。 

香菜汤锅

一个好的汤锅是需要将蔬菜,鸡蛋和谷物煮沸或蒸熟的食谱的理想工具。 

香菜荷兰烤箱

一个好的荷兰烤箱将为您的烘烤,烤箱烘烤和煮沸的需求服务。它'6.5夸脱的块,非常适合在烤箱中煮意大利面或烤制砂锅和面包。 

为什么要用自制的做饭?

一家拥有100多年历史的家族企业,我们’的卓越品质再一次吹走了 5层不锈钢碳钢锅 制造的产品。他们的炊具具有如此高的质量,以至于米其林三星级厨师Grant Achatz不仅在 阿琳娜和is also an investor 和 member of 在制作’s advisory board.

拥有高热容量,热控制甚至烹饪功能'碳钢就像铸铁和不锈钢一样生了孩子。非常适合于起泡的绿色食品和灼烧您最喜欢的草食肉块,以增加焦糖的风味和质感。您’我还希望将其5层食品级不锈钢片作为厨房必备的主力马,并且是大多数家庭厨师应在其餐具室中使用的安全无毒选项。不仅不锈钢安全&极其耐用,但该公司还回收未使用的金属:'可以将其升级为汽车的排气管。损坏和退回的商品将出售给餐厅或捐赠,以确保没有浪费。欲进一步了解Made In Cookware,可以在Made In上阅读我们的资料 这里.

炊具店

入门套装

专业厨房的主力军’例如Alinea和Le Bernardin。以他们的价格 在制作 是生产专业级5层优质食品级不锈钢炊具的少数品牌之一。实际上,我们强烈建议您围绕 这套,其中还包括一个10"蓝色碳钢锅。

碳素厨师套装

使用欧洲专业厨房使用的东西。 非常适合于起泡的蔬菜和灼烧您最喜欢的草食肉,以获得焦糖的风味和质地。这套锅包括两个煎锅,一个炒锅,一个烤锅,一个西班牙海鲜饭锅和一些调味蜡。  

在户外烧烤套装

足够轻便,可以随身携带以进行露营旅行或在后院烧烤'碳钢平底锅非常适合户外烹饪。 

为什么用GreenPan做饭?

不粘涂层的主要考虑因素是耐用性和安全性。是否曾经在您的锅碗瓢盆上发现水泡,薄片或木屑的涂层?有时它会影响食物的口味,因为它倾向于浸出重金属,并且在食物中会剥落一层剥落的食物,使其对您的健康有害。

每件都有GreenPan’s的标志性Thermolon陶瓷不粘涂层,在不使用PFAS,PFOA,铅或镉的情况下具有令人难以置信的不粘性能。即使过热,它也不会释放有毒烟雾。集合’符合人体工学的不锈钢手柄,外形轮廓舒适,钢化玻璃盖使您可以清晰地看到’s cooking. 

GreenPan还努力使生产方法尽可能绿色,与传统涂料相比,在不粘涂料的固化阶段排放的二氧化碳减少了60%。他们还尽可能利用再生的不锈钢和铝。

选购GreenPan

GreenPan SearSmart系列

喜欢大批量烹饪吗?这个集合可能只是GreenPan’是陶瓷不粘炊具上最先进的迭代。少用油,多煮40%的食物。带纹理的SearSmart表面具有出色的食物释放性,因此您可以将食物变褐和变烫,以获得额外的风味和增加的质感。哦,我们提到过这套烤箱安全吗(最高600°F)?

GreenPan Venice Pro系列

Venice Pro系列还具有Greenpan'的高级金刚石灌注不粘涂层(Thermolon Diamond Advanced)。外观采用Evershine涂层,可防止不锈钢常见的污渍和变色,使其非常易于清洁。 

编辑's Note: 由于今年需求空前,许多Xtrema'的产品售罄。 Xtrema已宣布新库存将在9月下旬到达。在此期间,您可以获得 最高可享受所有预订和库存炊具25%的折扣,以及超过200美元的免费送货服务。

为什么用Xtrema做饭?

Xtrema由纯陶瓷制成,可锁定全部热量,可让您以较低和较慢的设置烹饪。它’确实是市场上唯一可以在炉灶和烤箱上使用的纯陶瓷炊具,非常适合单锅食谱以及炖,煮和烘焙。与PTFE不粘炊具不同,它不含PFAS和PFOA,但没有’具有相同的不粘特性。避免使用比您更多的脂肪’d为了获得良好的食物释放,我们建议从Xtrema获得特定的部件,这些部件非常适合一锅式奇迹,非常适合烤箱,汤和慢炖/烹饪食谱。这些零件补充了陶瓷不粘锅,不锈钢和蓝碳钢的选择,我们’在本指南中已提到。 Xtrema已获得FDA批准,并符合加利福尼亚65号提案标准,这意味着它不含800多种可能引起癌症,先天缺陷或生殖伤害的化合物。 Xtrema产品具有10年保修,并且烤箱,微波炉,烧烤炉和洗碗机均安全。

如果你 are health conscious 和 deal with chemical sensitivities, or just hyper-vigilant about what you eat 和 what you cook with, pure ceramic belongs in your kitchen. Read our xtrema个人资料 进一步了解该品牌。

商店Xtrema 

Xtrema特卖: 享受25%的折扣。赠品&订单满$ 250免运费。

12件Xtrema Versa套装

对于那些大批量烹饪并希望补充高热量锅的人(请考虑:不锈钢,铸铁和蓝碳钢) 这个12件套 是吗!它’对于喜欢在未来一周内大量烹饪的饭菜准备者而言,它是完美的选择。所有12件物品都可以使用并直接送达餐桌-谁愿意'想要少洗碗!

Xtrema Versa煎锅

Versa煎锅非常适合慢煮和长炖食谱(您甚至可以在烤架上使用它),是一锅式奇迹,可以轻松地从炉灶和烤箱直接移到您的餐桌上食用。完美的补充 在制作 蓝碳钢锅(用于高温烹饪)。使用Xtrema时无需担心重金属和浸出'反之亦然。

Xtrema纯陶瓷荷兰烤箱

Perfect for slow cooking or braising, 上e-pot-pasta recipes, soups 和 stews, casseroles, risottos, 没有-knead bread, 和 more! 如果你 like to cook in large batches for the week ahead, 和 can appreciate cookware that 做ubles as tableware (fewer dishes to clean), then you’我要在厨房里放一个纯陶瓷汤锅或荷兰烤箱。

清洁炊具注意事项

我们懂了。选择适合您家的正确的无毒炊具可能会让人不知所措。正如我们的清洁炊具精选所建议的那样,炊具品牌提供各种材质的锅碗瓢盆,其材质包括不锈钢,铸铁,铝和铜。在你下面'可以找到一张图表,说明每种烹饪介质的优缺点。用它来决定权衡'愿意做出哪些决定是不可谈判的。

在购买新锅具时,我们还建议您始终有意识地进行购买,以保护环境和您的健康。考虑遵循高安全标准并采用环保生产方法的具有社会意识的公司。另外,还要寻找符合加州65号提案准则的公司,以确保您的锅具不含铅和镉。

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不粘锅的底线

In our research regarding 没有n-stick cookware, as it pertains to human health 和 恩vironmental contamination, the main area of concern lies with PFAS, a synthetic chemical used during the production process of 聚四氟乙烯 coatings (aka Teflon).

  • When heated to high temperatures, 聚四氟乙烯 can start to break 做wn 和 release toxic gas fumes that cause flu-like symptoms. Breathing these fumes can be hazardous to both humans 和 宠物 (尤其是鸟类)。
  • 当廉价的不粘涂层磨损时,裸露的芯线通常由反应性金属(例如铝或铜)制成,并可能浸出重金属(例如铝,铜,铅,镉)。更不用说不粘涂层会剥落到您的食物中。
  • 今天的制造过程’s 聚四氟乙烯 based 没有nstick cookware involves another type of PFAS chemical called GenX, which has 未经验证的安全性.

即使大多数行业妥善处理和处置PFAS,也只需要几个坏苹果就能污染环境(请参见 EWG关于我们供水中PFAS的报告). 

最后的想法

这份清洁的炊具指南旨在帮助您的厨房备有正确的工具,同时避免炊具对您的健康和环境有害。

当然,根据您的烹饪方式,’我需要定制的炊具集合,这些炊具将执行您喜欢的烹饪技术,例如在干净,不粘的表面上灼热,炖煮或准备精美的食物,并让您在厨房中发挥创意。

如果你’作为一名经验丰富的家庭厨师,我喜欢在周末为亲朋好友做饭,并在一周内挤几次课程,我们的建议是从一套基本的炊具开始,例如Made In’s不锈钢或香菜套装,然后从那里填写。然后,如果您想使用高温烹饪技术来增加额外的质感和风味,我们建议您选择一个,两个,甚至一套’s Blue Carbon Steel. 如果你’我们绝对建议使用香菜,以最少的准备,烹饪和清洁时间更快地进出厨房。

所以:我们知道。这是一个 很多。 (您可能可以告诉我们’对附近的清洁烹饪充满热情。)要快速获得清洁的烹饪牧场, 参加我们的个性化炊具测验 了解哪些干净的烹饪物品将使您成功走向厨师。 (它’s quick 和 easy.)

烹饪愉快!

    编辑's Note: 以前我们建议, 生态污染's Bliss Line奥泽里绿色地球GreenLife软握和 库西纳尔's绿色美食12件套. 就Ecoution和Greenlife而言,虽然价格合理,但我们没有'就像他们不是't oven safe 和 can'可以处理高温烹饪(我们的顶级品牌能够处理的事情)。至于Ozeri Green Earth(也是一个低价位),我们喜欢它吹捧了许多与我们顶级品牌相同的规格。但是,用户评论表明不粘 希腊龙®使用约一年后,陶瓷涂层会磨损。同时,Cuisinart Green Gourmet套装的价格更接近我们的首选(即使不是便宜一点)。但是,它的不粘涂层似乎不那么先进,因为我们在多个评论网站上都看到了相同的观点,即不粘涂层也倾向于很快被侵蚀。 

    We 根据我们的研究和测试频繁添加或删除产品,请在下面有关您的任何品牌的评论中告知我们'd请我们调查一下,或者如果您'd想与您的品牌分享您自己的经验've tried.


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