假日香料康普茶食谱
这里’这是传统五香苹果酒的一种有趣替代品，它具有健康补品的其他优点。蓝莓为康普茶增添了喜庆的蓝红色调，而肉桂和豆蔻则增添了辛辣的气息，使您的感官眼花azz乱。
如果您想在饮料中添加一些额外的烈酒，可以添加一些自己喜欢的酒精，然后将其倒在岩石上，或者在冰冷的摇床上摇晃，然后倒入漂亮的马提尼酒杯中。您甚至可以将其变成喷雾器，请参见 配方，用于昆布查葡萄酒喷酒器.
- 1加仑份量
配料
- 14杯纯净水
- 8至10茶袋或 4汤匙（18克）活叶红茶
- 8至10茶袋或 4汤匙（18克）活叶绿茶
- 1杯蔗糖
- 2杯起子茶（起子茶是以前酿制的康普茶或商店购买的未经加工的原料红茶，无香精或泡制茶。）
- 1 SCOBY（细菌和酵母菌的共生菌落是康普茶的起步文化，可以在线或在专卖店购买。）
- 32新鲜或冷冻 蓝莓
- 4个肉桂棒
- 8个豆蔻荚
制备
在不锈钢锅中用中火将6杯水加热到212°F，然后从火上移开。
加入茶，搅拌均匀，然后盖上盖子。浸泡4分钟，每2分钟搅拌一次。取出茶袋或通过漏勺或细网过滤器将茶倒入第二锅。堆肥茶。
加入糖，搅拌直至溶解。加入剩余的8杯水以将茶冷却到大约室温（72°F或更低）。加入开胃茶并搅拌。倒入1加仑的广口瓶中。
用双手冲洗，将SCOBY小心地放在茶水表面。用干净的棉布盖住罐子的开口，并用橡皮筋将其固定在适当的位置。
将广口瓶放在阳光直射的温暖地方（72°F至78°F），并静置发酵7天。
用吸管品尝康普茶。味道太甜吗？再放几天再品尝。它足够酸，您喜欢吗？大！下一步的时间。
用冲洗过的手小心地将SCOBY取下，然后放在干净的瓷器，玻璃盘或浸有红茶菌的碗中。这将是您下一批的文化。如果立即进行另一批处理，则保留约2杯成品的康普茶，以备下次冲泡时使用。
对于二次发酵，将蓝莓，肉桂棒和豆蔻荚平均分配到瓶子中（每16盎司瓶4个蓝莓，1/2肉桂棒和1个豆蔻荚）。使用喷口的量杯（易于倒入）和塑料漏斗将康普茶填充到瓶子中，在瓶颈处留出约1英寸的空隙。倒入时，您可能需要使用细网过滤器过滤掉酵母链。盖紧盖子。
让瓶子在室温下发酵48小时。冷藏并享受！上菜时应根据需要应变。
经“康普茶革命”，作者：斯蒂芬·李（Stephen Lee），版权所有（c）2014。由十速出版社（Tand Speed Press）出版，这是兰登书屋有限责任公司的商标。凯蒂·纽伯恩（Katie Newburn）的封面摄影（c）2014，其他所有摄影（c）2014，李欧公（Leo Gong）。发布者保留所有版权，并出于版权或其他商业原因有权要求立即删除此摘录。
