这是假日保健补品。

这里’这是传统五香苹果酒的一种有趣替代品,它具有健康补品的其他优点。蓝莓为康普茶增添了喜庆的蓝红色调,而肉桂和豆蔻则增添了辛辣的气息,使您的感官眼花azz乱。 

如果您想在饮料中添加一些额外的烈酒,可以添加一些自己喜欢的酒精,然后将其倒在岩石上,或者在冰冷的摇床上摇晃,然后倒入漂亮的马提尼酒杯中。您甚至可以将其变成喷雾器,请参见 配方,用于昆布查葡萄酒喷酒器

假日香料康普茶瓶P26
  • 1加仑份量

配料

  • 14杯纯净水
  • 8至10茶袋或 4汤匙(18克)活叶红茶
  • 8至10茶袋或 4汤匙(18克)活叶绿茶
  • 1杯蔗糖
  • 2杯起子茶(起子茶是以前酿制的康普茶或商店购买的未经加工的原料红茶,无香精或泡制茶。)
  • 1 SCOBY(细菌和酵母菌的共生菌落是康普茶的起步文化,可以在线或在专卖店购买。)
  • 32新鲜或冷冻 蓝莓
  • 4个肉桂棒
  • 8个豆蔻荚

制备

在不锈钢锅中用中火将6杯水加热到212°F,然后从火上移开。

加入茶,搅拌均匀,然后盖上盖子。浸泡4分钟,每2分钟搅拌一次。取出茶袋或通过漏勺或细网过滤器将茶倒入第二锅。堆肥茶。

加入糖,搅拌直至溶解。加入剩余的8杯水以将茶冷却到大约室温(72°F或更低)。加入开胃茶并搅拌。倒入1加仑的广口瓶中。

用双手冲洗,将SCOBY小心地放在茶水表面。用干净的棉布盖住罐子的开口,并用橡皮筋将其固定在适当的位置。

将广口瓶放在阳光直射的温暖地方(72°F至78°F),并静置发酵7天。

用吸管品尝康普茶。味道太甜吗?再放几天再品尝。它足够酸,您喜欢吗?大!下一步的时间。

用冲洗过的手小心地将SCOBY取下,然后放在干净的瓷器,玻璃盘或浸有红茶菌的碗中。这将是您下一批的文化。如果立即进行另一批处理,则保留约2杯成品的康普茶,以备下次冲泡时使用。

对于二次发酵,将蓝莓,肉桂棒和豆蔻荚平均分配到瓶子中(每16盎司瓶4个蓝莓,1/2肉桂棒和1个豆蔻荚)。使用喷口的量杯(易于倒入)和塑料漏斗将康普茶填充到瓶子中,在瓶颈处留出约1英寸的空隙。倒入时,您可能需要使用细网过滤器过​​滤掉酵母链。盖紧盖子。

让瓶子在室温下发酵48小时。冷藏并享受!上菜时应根据需要应变。

经“康普茶革命”,作者:斯蒂芬·李(Stephen Lee),版权所有(c)2014。由十速出版社(Tand Speed Press)出版,这是兰登书屋有限责任公司的商标。凯蒂·纽伯恩(Katie Newburn)的封面摄影(c)2014,其他所有摄影(c)2014,李欧公(Leo Gong)。发布者保留所有版权,并出于版权或其他商业原因有权要求立即删除此摘录。

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