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How to Cook 芦笋 5 Ways: Get Spring Started with This Standout Veggie

这是在您的饮食中添加这种营养丰富的蔬菜并使其美味的方法。
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如何煮芦笋5种方法

芦笋’适应性强,口味清淡,使其成为适用于各种烹饪方法的多功能蔬菜。这种生鲜的蔬菜在生吃时会给沙拉增添新鲜的紧缩感,在烤时会被咬得很软,或者在烤时会呈现出酥脆,烧焦的味道。无论选择哪种烹饪方式,芦笋仍然是春季的杰出蔬菜。

而芦笋’旺季是四月,从二月到六月很容易获得。它’s likely even available year-round in states such as California. We love cooking with it this time of year since it can be found in abundance both at grocery stores and farmers markets. 芦笋 is a member of the 环境工作组's “Clean Fifteen”,这意味着按常规方式种植时农药含量低。

It’s 没有t just 芦笋’多功能性使其成为春季的最爱,它还具有丰富的营养成分。芦笋富含维生素B1,B2和K,叶酸,铜和硒。由于其抗氧化营养,它还具有抗衰老和抗炎的特性。更不用说芦笋还有助于消化和血糖调节。

选择芦笋时,请寻找深绿色和紫色且末端刚切好的尖端。茎应牢固而圆形。避免长矛’其末端已干out,因为它们将缺乏风味。

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Three Types of 芦笋

芦笋有三种类型。白色,紫色和绿色。不同的色调表明口味略有不同。虽然所有食物都可食用且令人愉悦,’请务必注意差异。

白芦笋呈现出无色的色调,因为它’在黑暗中生长,阻止它们产生叶绿素。白芦笋在许多文化中被认为是美味佳肴,并且由于其更复杂的生长方法而很难找到。与绿芦笋相比,它的质地也更坚硬,更苦,这意味着它必须去皮并煮更长的时间。紫色芦笋的颜色来自于紫色食品中常见的称为花青素的抗氧化剂。与传统芦笋相比,它还具有更甜,更果味的风味。它只需要看起来光亮,甚至最好是原始的。

如何做饭 芦笋 5 Easy Ways

如何煮芦笋

1.未加工

如果您选择生吃芦笋,我们建议您食用紫色芦笋,因为它没有苦味,而是甜而果香。修剪½两端切成一英寸¼英寸件。将海盐和胡椒粉拌匀即可食用。

2.布兰奇

保留芦笋’鲜艳的色彩和增强的风味,您可以将其烫一下以快速烹饪。只需将一锅水烧开,然后准备附近的一碗冰水即可。将切好的芦笋加到沸水中煮3至4分钟。取出并迅速浸入冰水碗中一分钟。用海盐,柠檬汁或其他所需的调味料沥干水分并调味。

3.蒸汽

蒸芦笋可以减轻质地,消除苦味,同时还能保留营养。为此,请在锅中注满足够的水以达到蒸笼的底部。修剪芦笋的末端并切成小块,直到可以轻松放入篮子中。蒸3-5分钟,直到叉状嫩。

4.烤

烤芦笋经考验真实,质地柔和,黄油味十足。少量的毛毛雨会很长一段时间,因为它自然会枯萎并在烘烤时变得潮湿。要获得完美的烤芦笋,请将烤箱预热至425华氏度。根据您的喜好修剪芦笋的末端,确保去除木质末端。在芦笋上撒上2汤匙油,撒上海盐。烤10-15分钟,直到叉变软。将半鲜柠檬挤在芦笋上即可食用。

5.烧烤

将烤架或炉灶烤盘预热。将芦笋的两端切碎,然后加入2汤匙橄榄油和少许柠檬皮。撒上海盐和胡椒粉。将芦笋斜放在烧烤架上。烤约5分钟,然后将其扔到一半,这样均匀地煮熟所有面。从烤架上取下,然后加入新鲜的柠檬汁。

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芦笋意面的形象,柠檬楔Karissa Bowers

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如何煮芦笋5种方法

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