根菜薯条:经典方面的季节性转折-有机权威
改变它。

根蔬菜在汤,色拉,酱,烤,烤,慢煮和 彼此之间。使用这些块茎星的最简单(也是最美味!)方法之一是在根茎类蔬菜薯条中使用更健康,更甜的经典面。

根菜薯条

根菜类

根茎类蔬菜的各种形状和质感的皮肤可能会令人生畏。唐’不能通过外表判断这些丰盛的蔬菜; 让他们的口味脱颖而出。

防风草,地瓜,山药,甜菜,大头菜,萝卜,胡萝卜,丝兰,大头菜,茴香,芹菜,辣根,菊芋,萝卜,姜,姜黄,大蒜,洋葱和白萝卜都被视为根菜类。

在制作根菜类炸薯条时,我们建议使用有根的主食,例如 甘薯 或山药, 防风草, 萝卜芹菜。这些在烘烤时提供最佳的质地和味道,而且现在在季节中都非常容易找到。

根菜薯条

根菜类健康益处

根茎蔬菜外形匀称,且经常出现外星人的外观,具有丰富的健康益处,并且经过适当的配制,非常美味。

因为根茎类蔬菜生长在地下,所以它们从周围的土壤中吸收了大量优质营养素。这是选择的另一个原因 有机 尽可能使用根茎类蔬菜,因为它们是在最肥沃的土壤中种植而无需使用农药的。

淀粉根类蔬菜富含复合碳水化合物,有助于平衡血糖水平并防止饥饿发作。这些碳水化合物需要更长的时间才能在体内消化,这与快速撒糖的简单碳水化合物(香菜,甜甜圈)相反。

由于它们缓慢而稳定的消化,复杂的碳水化合物有助于保持饱腹感和更长的精力。说到碳水化合物,不要’不要害怕他们!取而代之的是,选择了各种复合碳水化合物,例如根菜类,豆类和豆类。

根茎蔬菜不仅是一种最高来源的纤维,而且还富含必需的营养素。根菜有些 的最佳来源 类胡萝卜素抗氧化剂 以及维生素A和C。

这些维生素对于抵抗自由基损伤,保持免疫系统敏锐和减少炎症至关重要。实际上,富含类胡萝卜素抗氧化剂的饮食与较低的患病风险相关 , 乳房 癌症。

多项研究表明,一些块根类蔬菜,例如甘薯,提供了β-胡萝卜素的生物利用来源,β-胡萝卜素很容易在体内转化为维生素A。维生素A对于健康的眼睛功能是必不可少的,缺乏维生素A会导致眼睛的暂时和永久损伤,甚至导致失明。它还可以抑制免疫功能并增加死亡率,尤其是在儿童以及孕妇和哺乳期妇女中。

通常,大多数块根蔬菜也是锰,钾,叶酸,铜和B族维生素的良好来源。

根菜薯条

选择和储存根菜类

根菜最美味,在秋季到春季的旺季很容易找到,尽管通常全年都可以找到。

选择坚硬而牢固的块根蔬菜,不要有瘀伤或深陷痕迹。如果选择带有茎和叶的根菜类蔬菜(如一堆甜菜),请选择颜色鲜艳的绿色,看起来又脆又新鲜。

根茎类蔬菜易于储存(无 根窖 需要在黑暗阴凉的地方放置数周,具体取决于品种。在冰箱中,将块根蔬菜存放在保鲜盒中的塑料袋或纸袋中,以保持牢固。

根菜薯条
  • 持续时间
  • 烹饪时间
  • 准备时间

配料

  • 1个芹菜去皮
  • 1个大地瓜
  • 2根彩虹胡萝卜
  • 2个欧洲防风草
  • 1½汤匙鳄梨油
  • 海盐和现磨黑胡椒
  • ¼茶匙辣椒粉

制备

  1. 将烤箱预热至425华氏度,并在大的烤盘上衬上羊皮纸。
  2. 洗净并擦洗所有蔬菜。小心地将每个块根蔬菜切成薄片,切成均匀的大小。
  3. 将所有蔬菜放入衬砌的烤盘中,并淋上鳄梨油。撒上海盐,新鲜的黑胡椒粉和辣椒粉,然后拌匀。
  4. 将炸薯条烤20分钟,从烤箱中取出,充分搅拌。再烘烤10至15分钟,或直到根菜薯条变脆并略带褐色为止。
  5. 从烤箱中取出即可食用!这些炸薯条可蘸上有机番茄酱,鳄梨蛋黄酱或辣蒜泥蛋黄酱调味。请享用!

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