2011年7种可持续葡萄酒趋势-有机权威

2011年7种可持续葡萄酒趋势

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“酒是上帝爱我们并希望我们幸福的肯定证据。”甚至本杰明·富兰克林也明白“早睡早起”人们在生活中还需要葡萄酒的感官享受。 新的可持续发展实践使您如虎添翼  更无罪恶感,在2011年,我们将继续看到有意识的耕种方法从瓶装到葡萄种植蓬勃发展。

在考虑可持续的葡萄酒趋势时,需要记住以下几点:

首先,传统葡萄酒世界的任何趋势也在可持续性方面发生。其次, 可持续葡萄酒 这本身就是一种趋势,并且毫无疑问,随着越来越多的消费者开始询问有关其食物和饮料来源的问题,它将会继续增长。

在可持续葡萄酒方面,2011年有几个显着趋势。

甜点葡萄酒正在卷土重来: 这些波特风味的糖浆是深色的,强化的,并且比您想象的要多用途。如今,许多甜酒都带有浓郁的花束和水果香气,新鲜度极高,不仅可以与巧克力蛋糕等甜点搭配,还可以与美食比萨或瑞士raclette等奶酪搭配。

一个尝试: 2000年Gewurztraminer精选贵族谷物,克莱门特·克鲁尔(法国阿尔萨斯)

饮料界的另一个巨大趋势是 当地生产的葡萄酒,尤其是 城市酒庄,其范围超出了品尝室,还包括内部葡萄加工。在纳帕度过一个周末很愉快,但是什么时候可以’出国旅行,然后沉迷于这一新的便捷趋势。

一个尝试: 汤普金酒窖 在圣塔芭芭拉(Santa Barbara),这是一家家庭经营的酿酒厂,用于粉碎,发酵和装瓶该县各地的小批葡萄。

同样在世界的热门地区: 来自南美的葡萄酒。来自智利,阿根廷甚至乌拉圭的坚固瓶装不仅每年都在好转,而且’re getting cheaper. 南非葡萄酒 知名度也在不断提高,但是从这些国家/地区购买葡萄酒时,请务必购买经过认证的公平贸易葡萄酒。

一个尝试: NV人间天堂 甜酒(南非)–公平贸易和有机。

这些葡萄酒的较低价格非常适合美国人’钱包更薄,大多数饮酒者购买 每瓶价格低于$ 20的葡萄酒.

葡萄酒生产商正在略微退缩 醇厚的黑皮诺现象,当然是由电影引发的 侧身 几年前。虽然无疑是一种美味的啤酒,但黑皮诺’市场的过度饱和和大规模的耕作技术使钟摆向相反的方向摆动。现在,许多葡萄酒产区都在朝着更加多样化的风格选择迈进。但是毫无疑问的是 美乐 可以活下去 著名的一幕。

葡萄酒生产商终于转向 未浸泡的霞多丽,尽管目前尚无定论,是否有什么东西可以帮助这款酒’s image.

一个尝试:90 Cono Sur 2009有机霞多丽瓦莱德圣安东尼奥,智利

最重要的是 喝自己喜欢的葡萄酒 记住 用你的钱包说话 支持可持续的耕作方式和公平贸易的葡萄酒。干杯!

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图片: 蒂姆斯内尔

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