新的美国饮食指南限制了糖和盐含量,但有一个令人不安的遗漏

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新的美国饮食指南限制了糖和盐含量,但有一个令人不安的遗漏

与食品行业说客合作。新准则最令人惊讶的遗漏是缺乏明确的 肉类限制 consumption, 与去年2月政府指定的饮食指南咨询委员会的建议背道而驰。

“如果我是肉类行业,我会开香槟,”纽约大学领先的食品政治专家和营养学教授马里恩·雀巢(Marion Nestle)告诉 政治. “没有地方说少吃肉。”

虽然这并非完全正确–指南中有部分引用“strong evidence”减少饮食中的肉与降低患心血管疾病的风险有关,另一节敦促一些男人和十几岁的男孩减少食用肉类–这种措辞充其量只是暂时的,根据营养学家提供的证据,肉没有得到应有的警告。

当被问及为什么红色和加工肉的限制没有达到’为了削减这些指南,美国农业部和HHS的高级官员在指南中提到了饱和脂肪的限量,这是避免食用这些食物的关键。其他 鼓励更多地中海饮食的部分,其中鱼类和海鲜含量较高,红肉含量较低,这表明降低了肉类消费量,但并未明确敦促美国人减少食用。

这种遗漏很可能是由于3月开始的肉类行业游说。国家牧民’s牛肉协会在今年前三个季度花了112,000多美元用于游说 准则中对肉类的限制。

准则中的另一个明显遗漏à关于饮食指南咨询委员会的调查结果 有人认为美国人考虑到他们食用的食物对环境的影响,似乎为建立更可持续的植物性饮食铺平了道路。

本指南版本中的其他主要变化包括否定了先前限制胆固醇的建议;新准则鼓励吃鸡蛋, 取消之前迭代中每日300毫克的饮食胆固醇限量。相反,新准则建议“个人应尽量少吃饮食中的胆固醇,”尽管关注的不是胆固醇本身,而是胆固醇高的食物和饱和脂肪高的食物之间的联系。肉类确实如此,但鸡蛋却不然,因为鸡蛋已列入健康蛋白质清单。

"如果您科学地将点连接在一起,我们不会'相信饮食胆固醇和血液胆固醇之间有很强的影响力,"营养师丽莎·德雷尔(Lisa Drayer)告诉NBC。"即使当我正在训练要成为营养师时,我们也知道吃鸡蛋并没有'不能像饱和脂肪那样增加胆固醇。因此,政府的建议正在赶上科学。"

新准则首次将糖限制在一定范围内,这促使人们 他们的卡路里中不超过10%的热量来自糖。本指南可能 允许FDA强制要求在食品包装上添加糖标签。该建议仅是美国心脏协会在添加糖方面的建议的一半严格。

在2010年的饮食指南中已经解决了脂肪问题,将饱和脂肪的摄入量限制在每日卡路里摄入量的10%以下。新的指导方针更深入地介绍了 健康脂肪,包括omega-3。

新准则还试图将钠的消耗量减少到每天2300毫克,约一茶匙盐。

联邦政府 健康生活准则 自1980年以来,每五年进行一次更新,事实证明,这是指导食品和食品援助计划的食品行业经营方式以及美国人饮食方式的关键。当向患者和客户提供建议时,医生和营养师通常会使用它们。

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