栗子101-舒适生活

栗子101

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已故的梅尔·托姆(Mel Torme)共同创作了有史以来最受欢迎的节日歌曲之一;即使你不'用它的名字认出来"The Christmas Song,"您肯定会认出那些著名的歌词:"栗子在明火上烤, 杰克·弗罗斯特(Jack Frost)nose在鼻子上…"

尽管这首歌很普通,但是那些典型的圣诞节栗子烘烤在哪里?栗子是美洲,欧洲和亚洲的传统食品,几千年来一直是营养的主要来源,是美洲印第安人和早期美国人的主要食物来源。毁灭性的四十年板栗疫病始于1900年初的美国's,消灭了大约40亿个尚未反弹的栗树。

栗子是淀粉状的。他们'与其他坚果相比,它更像小麦,并且淀粉含量是其他坚果的两倍 土豆。栗子是唯一包含的坚果 维生素C,其中一颗螺母可提供建议的每日零用钱的40%。

就像这首歌一样,在明火上烤栗子绝对是一种美味的食用方式。生坚果很涩,烤使它们更可口。要烤栗子,"x"用刀在皮肤的平坦侧,然后在450度的热烤箱中烤15至20分钟,但开放式壁炉效果更好。螺母冷却后—但不是太酷,他们're best warm—您可以用手轻松地弹开贝壳并享受。香甜可口,质地微脆,经验丰富,纯正冬季佳肴。

栗子是馅的绝佳补充。它们可以和蔬菜或肉一起烤。它们同样适合甜味和咸味的菜肴。栗子釉非常流行,甚至可以干燥和磨成面粉用于烘烤,添加到 汤类,炖菜和调味料。

不幸的是,美国从未从栗子疫病的损失中恢复过来,如今,我们的大部分供应都来自欧洲,通常是意大利。如果您可以找到当地的种植者,那么您将拥有更多的权力。绝对支持他们的努力,您可以通过种植栗树来帮助恢复这种重要的本地食物。

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摄影者 西蒙·迪恩媒体 由知识共享提供

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