素食辣酱玉米饼馅食谱与芦笋和鹰嘴豆-有机权威

素食辣酱玉米饼馅食谱与芦笋和鹰嘴豆

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作为素食者,在餐厅外出用餐时选择的辣酱玉米饼馅选择可能有限。但是在家里,您可能会疯狂使用自己的食材。由于芦笋是时令食品,鹰嘴豆是一种美味的蛋白质包装豆,请在下一个素食辣酱玉米饼馅食谱中尝试使用。配上柠檬汁,马苏里拉奶酪和蒙特雷杰克奶酪,芦笋闪闪发亮,不会被窒息。

芦笋和鹰嘴豆辣酱玉米饼馅

服务4

配料

1汤匙橄榄油
1/2杯洋葱丁
1磅芦笋(端部修剪),切成1英寸的块
1茶匙柠檬汁
1 1/2杯煮熟的鹰嘴豆
1/2茶匙辣椒
盐和胡椒粉调味
4盎司切碎的马苏里拉奶酪
8 8英寸玉米饼
4盎司蒙特雷杰克干酪,磨碎
2杯 墨西哥卷饼酱 (红色或绿色,根据您的偏好)

方法

将烤箱预热至华氏400度。

用中火在橄榄油中将洋葱炒约7分钟。减少热量到中等。加入芦笋,鹰嘴豆和柠檬汁。盖上锅盖并煮约1-2分钟,直到芦笋变软为止。用辣椒,盐和胡椒调味。加入马苏里拉奶酪。

在13 x 9砂锅的底部撒上大约1/4杯的玉米粉圆饼酱。将芦笋填充在玉米饼中,将其卷起来,并在填充时放入锅中。将剩余的酱汁倒在辣酱玉米饼馅的顶部,然后加蒙特雷杰克奶酪。

在华氏400度下烘烤约30分钟,或直到奶酪冒泡并略带褐色。

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图片: 斯图·斯皮瓦克

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