如何通过7个简单的步骤制作自己的醋

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醋

注入醋很容易制造,非常适合从烹饪到清洁再到送礼的许多家庭用途。您几乎可以将任何东西注入醋中,因为醋是如此酸性,它会分解注入的物质,并在醋中提取出奇妙的香气和风味。

只需几周即可制成浓郁的醋,酿造时在您的台面上或架子上看起来很美。了解如何制作自己的美味和 有用 通过这7个简单的步骤和3种美味食谱来注入醋,或者您可以将所有可以混合和搭配的口味和气味独自发挥创意!

简易7步注入醋

1.找到要放入醋的玻璃罐或带盖的瓶子。透明的罐子可以很好地显示注入的物品,但是有色玻璃也可以。确定醋量'需要将装满水的容器倒入量杯中;这就是醋的量'll use in step 3.

2.选择您的输液成分-我们'您可以尝试以下三种美味食谱,但是您几乎可以将任何具有香气和风味的植物成分注入其中。如有必要,用筷子将食材放入罐子或瓶子中。

3.将您选择的醋加热至温热,但不要沸腾。

4.使用一个漏斗,将热醋和注入成分倒入罐中,直到几乎装满。

5.让注入的醋在直射的阳光下冲泡大约两周,确保每隔几天摇动罐子或瓶子。

6.冲泡大约两周后,注入的醋将可以过滤。使用要永久保存醋的干净罐子;在干净的罐子上放一个漏斗和过滤器(如果输液剂很小,也可以用粗棉布或咖啡过滤器过滤),然后将注入的醋倒入其中。

7.您可以对输液剂进行堆肥,或将少量它们放入广口瓶以作展示。注入的醋将保持其风味长达5个月。

蒜香醋 威廉姆斯索诺玛:

1 1/2杯新鲜罗勒叶或百里香,龙蒿或迷迭香小树枝
4杯白葡萄酒或香槟醋
1瓣大蒜,切成薄片
2条柠檬皮条,每条1英寸宽和2英寸长

方向
准备一个干净的,大容量的无反应碗。

彻底冲洗罗勒叶或草本小树枝,然后用纸巾拍干。粗切碎叶子(将整个小枝都留下)。在无反应的低火锅中,将醋加热至热,但尚未煮沸;不要让它沸腾。从火上移开。将罗勒,大蒜和柠檬皮放入碗中。倒入热醋,搅拌均匀。放在一边冷却。用保鲜膜将碗盖紧并冷藏2-4周;醋停留的时间越长,味道就会越浓。每隔几天轻轻搅动醋,以混合风味。

准备好热的消毒瓶。

用细网筛过滤醋,然后用咖啡过滤器过滤。使用漏斗将过滤后的醋倒入瓶中。盖紧并在室温下存放最多2个月。制作2个一品脱的瓶子。

辣椒醋 f只读存储器 盖蒂·斯图尔特:

配料
3-7辣椒或 辣椒 (取决于您喜欢多热!)
4杯白葡萄酒醋

使用说明
清洗并消毒1升/夸脱的广口瓶。 (煮10分钟或使用葡萄酒/啤酒商店的消毒液。)
彻底清洗辣椒。

戴上橡胶手套并用锋利的削皮刀将每个胡椒粉的一侧切开,以释放出味道。种子可以留在辣椒里面。

将醋倒入广口瓶中。 盖紧盖子,在阴凉处放置2周。 醋样调味。允许注入更长或更长时间。 滤去胡椒粉,然后将调味醋倒入一个精美的消毒瓶中。

可选-在花式瓶中加一或两个胡椒粉进行装饰(它们将继续向醋中加热)。 Label and decorate.

您可以将其直接放在精美的瓶子中,只要记住,放置的时间越长,使用的辣椒越多,它就会继续变热。

茴香,橙和八角醋 吃的好:

配料
6杯蒸馏白醋
1茴香鳞茎起9片
1条中号橙带3条热心
9整个八角茴香
其他用于装饰的新鲜药草(可选)

制备
用热肥皂水清洗3品脱大小(2杯)的耐热玻璃罐头罐(或类似容器)及其盖。用热水冲洗干净。将一个大的深锅(例如水浴罐头)装满一半的水。将罐子直立放入锅中;添加足够的水以覆盖2英寸。把水烧开;烧开罐子10分钟。将锅盖加到锅中,然后从锅中取出锅。准备调味料和醋时,请将罐子和盖子放在热水中。 (将罐子保温可最大程度地减少装满热液体时的破裂。)

用水彻底冲洗茴香叶,橙皮和八角茴香。用罐头提升器或钳子从水浴中取出罐子。在罐子之间分配调味料。将大锅中的醋加热至a煮(至少190°F)。将醋小心地在准备好的广口瓶中分开,在广口瓶顶部和醋之间至少留出1/4英寸的空间。从水浴上取下盖子,用干净的毛巾擦干并拧紧在罐子上。

将罐子放在阴暗的阴凉处,保持3至4周。将醋通过粗棉布过滤到另一个容器中。根据需要重复,直到所有沉淀物被清除并且醋变清为止。丢弃所有固体,将滤过的醋倒回经过漂洗的广口瓶中,或在消毒的装饰瓶之间分配。如果需要,用一些冲洗干净的茴香叶,热情皮和/或八角茴香条装饰。

图片: ot's Run

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