可持续的肉类生产和技术携手参加Hack // Meat会议

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 黑客马拉松 chefs-MonaTBrooks
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当牧场主和科技极客融合时,会发生什么?为了找到答案,我们采访了Food + Tech Connect的创始人Danielle Gould,以及第二届年度Hack // Meat硅谷大会的大脑。请继续阅读以了解可持续的肉类生产和其他农业创新的未来。

硅谷似乎不太适合农民,牧场主和厨师聚集,但那'正是在6月21日至23日之间 食品与技术连接 's 第二届年度Hack // Meat硅谷" 黑客马拉松 ,"在斯坦福大学设计学院举行。

48小时以来,食品行业的领导者,技术人员和企业家努力"开发硬件和软件解决方案,以应对肉类可持续生产和消费所面临的一些最大挑战。"24个小组解决了行业问题,包括农田通行, 整个动物利用,以及食品标签,然后将其原型推销给受人尊敬的评委(来自餐厅,可持续肉类和科技行业的大佬)。获奖者将获得奖项,这将有助于他们进一步开发原型。

的屠杀演示 草食牛肉 由旧金山的厨师Ryan Farr和4505 Meats的Kent Schoberle提供了对厨师与原料日益增长的亲密关系的更深入了解。周末的娱乐活动还包括从头到尾的晚餐,以及其他 本地和可持续来源的肉 和由Google准备的产品's Food Team.

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继续阅读OA与,和Hack // Meat创始人Danielle Gould之间的对话:

有机机构:您如何看待科技产业与可持续农业的融合?他们似乎两极分化。某些世代的许多小牧场主和农民't even have email.

Daneille Gould:农民种田-也就是说,他们'通常在野外进行,管理牲畜,种植农作物,收获农产品。他们的主要工作职责是'涉及坐在电脑前。然而,那没有'这意味着他们希望与技术进步脱节,这可以帮助他们扩展业务并限制供应链效率低下。诀窍是开发易于使用且可以无缝集成到其工作流程中的技术。

我们粮食系统内的主要挑战之一是农民人口的迅速老龄化。如果我们可以'吸引了更多的年轻人从事农业,几十年来,'足够的人来种植我们的食物。因此,我们在Hack // Meat面临的挑战之一是鼓励和帮助年轻人(其中许多人比年长的年轻人更精通技术)获得耕地。

黑客创建了易于使用的在线工具来应对这一挑战,例如大奖获得者FarmStacker,这是一种eHarmony或类似于AirBnb的工具,可将年轻农民与土地和首都联系起来。另一个发展是Cow Pool,这是一个在线购买平台,可简化从牧场主到加工商再到消费者的供应链。管理代理是类似于MLS的数据库,它允许年轻的新牧场主通过房地产类型的代理访问未充分利用的私有土地。

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OA:总的来说,我们生活在一个技术成瘾的社会中,这在很多方面与本次会议试图实现的目标相反。您是否看到我们正在将这两个极端融合在一起?可能吗?

DG:海湾地区既是技术创新的基地,也是 可持续食品行动主义。我们在Hack // Meat Silicon Valley上亲眼看到的是,开发人员正在反驳吃披萨和谷物的失眠症的刻板印象:他们实际上是在乎食物。我们对Hack // Meat的目标是'一定要让技术人员种植自己的食物(尽管那会很棒),但要促进农民和技术极客之间的互动和共同想法。

在Hack // Meat的开幕之夜,我们在眼前看到了这种情况:一位戴着牛仔帽的牧场主正在与一位年轻的硅谷开发商进行交谈。一个农业活动家与UX设计师交换了故事。我们认为,这些跨行业的相互作用可能是该国肉类生产,加工和消费方式急需,影响深远的催化剂。我们'我们希望在Hack // Meat硅谷产生的原型和共享的想法仅仅是这种文化转变的开始。

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OA:对于我们中那些曾经避风港的人'出于各种原因完全拥抱了数字革命,为了更好/更合理地饮食,技术集成是否仍然有意义?

DG:食品行业已准备好应对技术中断,但是必须首先解决食品特有的挑战,例如易腐性,陡峭的用户采用曲线和破碎化。只有这样,颠覆性的创新才能为其他行业提供可持续食品带来的各种好处。从肉开始,我们'我使用骇客马拉松模型带来了一些硅谷'最聪明的头脑共同促进食品行业在可持续性和健康方面的创新。

所有图像:蒙娜·T·布鲁克斯

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