有机橄榄油:事实-有机权威

有机橄榄油:事实

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当人们第一次了解我的犹太和希​​腊传统遗产时,普遍的反应是:“Holy mother of food.”然而,由于地中海影响力的泛滥,现实不只如此,“Holy mother of 橄榄油.”

我一直将橄榄油的大量消费归功于家庭中许多有益的事物:寿命长,皮肤富有弹性,外观年轻。毕竟,我的母亲仍然在中西部得到证照。但这不是’t until walking past a new culinary boutique boasting 有机橄榄油 that I began to wonder: How many chemicals have been soaking our dipped ciabatta?

我们许多人仍然对有机橄榄油一无所知的原因之一是缺乏有关它的信息。 Google这句话“organic 橄榄油”搜索结果主要是推销产品,而不是事实或科学。客户的反馈只会加剧混乱,许多评论家都声称其优势或优势。“false hype”周围有机油,没有引用来源。

More thorough research, however, sheds some light 上 the benefits of 有机橄榄油, grown almost 恩tirely in Europe, 和 the disadvantages of its conventional opposite. One thing made immediately clear: Like most 有机农业,橄榄油的认证过程很严格,而传统生产的橄榄油几乎不存在。此外,化学物质很容易渗透到相当细腻的橄榄中, 马耳他的一位有机农夫说, 能够’不能完全清洗或剥落。

但是,有关非有机橄榄油的主要问题是其生产和耕作会损害环境。上述农民还指出,除了不能有效地去除化学物质外,洗涤非有机橄榄还将用于处理有机橄榄的农药注入下水道,然后再注入大量的水。而且,就像公司农业对美国的环境造成的影响一样,大规模的橄榄油农业已接近毁灭性的欧洲’s.

在2008, 生态学家 杂志出版 关于生态弊端的报告 质量和常规生产的橄榄油。与几乎所有可食用的食品一样,需求最终超过了供应量,导致了工业水平的生产。在这种类型的耕种中,大量种植了橄榄树,需要大量的浇水和机器驱动的橄榄采摘。为了减少时间和人力,通过加热技术从橄榄中大量提取了油。相比之下,传统的橄榄油是由小果园中几乎史前的树木制成的(仅需手工采摘,无需太多技术),然后冷榨即可提取油。一种有助于保留果汁的古老做法’是自然产生的营养素。

Not 上ly has this newer, mass-production practice taken an economic toll 上 有机橄榄油 farmers, but according to the 生态学家 报告,它’也负责“西班牙,希腊,意大利和葡萄牙广泛的水土流失和荒漠化。”

幸运的是,与非有机橄榄油有关的问题的进一步暴露将有望带来对生态友好型品种的需求,从而促进健康的生态系统和小型有机耕作。自出版以来的三年中 生态学家 报告显示,确实有大量价格更实惠的经过认证的有机橄榄油,其中包括 奥利奥·比托(Olio Beato) (也出售 有机酒)和 布拉格以及来自 交易员乔’s365日常价值.

图片: 彼得·洛雷

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