用橄榄油,香草和柠檬腌制的羊乳酪

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羊奶酪浸泡在橄榄油中

用特级初榨橄榄油,香草和柠檬腌制的羊乳酪是一种超简单的开胃菜或女主人礼物,会让您看起来像烹饪摇滚明星。这个简单的食谱既令人难以置信又美味,它使羊乳酪变成了一种非常特别的东西。

我一直在冰箱中保存一瓶这种腌制的羊奶酪,或者与法式长棍面包和一瓶葡萄酒搭配以进行即兴的晚宴,或者将一碗绿色蔬菜制成精美的午餐沙拉。

草药和柠檬

混合 柠檬 热情和草药注入 橄榄油 和带有风味的羊乳酪。一世’m尤其是部分混有新鲜的迷迭香和百里香的干燥普罗旺斯草,但是它’玩新组合也很有趣。腌制奶酪时,添加结实的新鲜香草,如百里香,迷迭香和鼠尾草,并在食用前等待添加更多精致的新鲜香草,如罗勒和薄荷。尝试使用不同的干草本和香料-想到花椒,茴香籽,莳萝和香菜–并根据需要添加红辣椒或辣椒片。

无论您选择哪种组合,都必须将菲达干酪至少腌制8个小时,然后在接下来的几周内享用- 如果 持续这么长时间。

腌羊乳酪

配料

8盎司羊乳酪,切成1/2至1英寸的立方体
用半个柠檬皮切碎或切成薄片
12片1英寸的新鲜迷迭香
12小枝新鲜百里香
1 1/2茶匙普罗旺斯草
橄榄油,覆盖奶酪

使用说明

将奶酪和香草放在一个干净的罐子里。在罐子中倒入足够的橄榄油以完全覆盖奶酪。让其在冰箱中腌制至少8个小时,以使风味增添。腌制的羊乳酪将在冰箱的有盖罐子中保存数周。

奶酪消失后,罐子里残留的所有橄榄油都可以用来做沙拉酱,也可以将其倒在烤好的上面& grilled vegetables.

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图片来自 珍妮弗·迈耶(Jennifer Meier)

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