细菌载有肉类,但不要吃鱼-有机权威

细菌载有肉,但不要吃鱼

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总部位于亚利桑那州的转化基因组学研究所(TGRI)上周五进行的一项研究发现,采样的所有肉类产品中几乎有一半含有高水平的细菌,并且某些菌株对多种抗生素具有抗性。

研究团队检查了伊利诺伊州,佛罗里达州,加利福尼亚州,亚利桑那州和华盛顿特区的26家杂货店的136种肉样品,根据该研究,其中许多样品中含有高水平的金黄色葡萄球菌(S.Aureus)细菌'的首席研究员兰斯·普莱斯(Lance Price)博士说,金黄色葡萄球菌每年在美国引起成千上万的感染,造成的死亡人数超过了艾滋病毒。"它会引起一系列感染,从皮肤感染到呼吸道感染(例如肺炎)," he says.

普莱斯说,这项研究的最大发现并不一定是高水平的细菌,而是细菌的程度。 对抗生素的抵抗力,由于工厂饲养的动物生活在狭窄,不卫生的环境中,因此通常用于饲养食物的动物作为预防措施,因此它们更容易传播疾病。诸如尾巴对接和喙灼烧等做法可能导致感染以及拥挤的生活条件,以及其他使食品和安全受到质疑的不卫生做法。

FDA发言人表示,该组织一直在密切监视局势,并与USDA和疾病控制中心合作以更好地了解因果关系,并补充说,即使是TGRI的研究人员也表示,这项研究与公共卫生相关'的发现尚不清楚。建议消费者适当地处理和烹饪肉类,以避免污染的风险。

加利福尼亚居民希望用当地鱼类代替受葡萄球菌感染的肉类和家禽,也可能希望重新考虑这种选择。 洛杉矶时报周末报道说"do 没有t eat"区域鱼类清单从1扩大到5。"red zone"位于圣莫尼卡和海豹滩之间的白花鱼是一种常见的鱼类,长期以来已知含有高含量的禁用农药DDT(二氯二苯基三氯乙烷)。现在添加到该列表中:梭子鱼,上熔,黑鱼和带沙的鲈鱼,它们也可能含有高含量的DDT,PCBs(多氯联苯)和 证明不安全食用。

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照片: 安东尼·奥尔布赖特

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