制作素食汤如此乳脂状-有机权威

制作素食汤如此奶油

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只是因为你’重新放弃乳制品没有’t mean you can’享受完美浓稠的奶油素食汤。像我们一样,把你的锅,钢包和搅拌器弄破’重新教您素食主义者的工具:如何制作无奶油的奶油汤。或黄油。并且正好赶上一些冬季晚餐。 

在您心爱的汤食谱中使用以下任何简单技巧,使它变稠和滑腻。这些汤不用搅打黄油,你’re going moo-free.

做一个鲁克斯。
肉酱只是花哨的厨师一词,指的是面粉基的酱汁,通常是通过在黄油中煮面粉然后加牛奶制成的。脂肪,牛奶和面粉的混合物煮成稠密的杀手sauce,这是任何奶油汤的理想基础。但我们’说纯素,所以黄油— out, and the 牛奶 — out. Here’■如何做:在平底锅中的平底锅上轻轻地等量面粉和人造黄油(每个约2汤匙),不断搅拌,直到面粉变成金黄色。在平底锅中加入约一杯丰富的非乳制牛奶(建议使用大麻牛奶,因为它的脂肪含量高),并在高火下煮沸,搅拌。一旦混合物变好变稠,您就可以将其添加到任何汤中,使其具有乳脂般的天鹅绒般的触感。或者将整个东西扔进搅拌机中制成浓汤。

将谷物加入锅中。
一旦您’ve got all your sautéed蔬菜,香料(需要帮助 选择使用哪个?),然后在锅中加汤,在the汤中加入少量谷物—大米,藜麦和燕麦是绝佳的选择,因为煮时会有些糊状。汤煮好后,谷物又好又软,将所有食物都扔进食物加工机中并融化。或者,只混合一些汤以获得更大的效果。

将淀粉类蔬菜加入锅中。
是的,与上述效果相同。在汤中加入切块的白土豆,地瓜,萝卜或任何其他含淀粉的蔬菜。泥和滑走。

制作苦瓜浆。
哇?! Kuzu是亚洲根源’令人难以置信的淀粉状和增稠液体,有点像玉米淀粉,但实际上更有效,对您也有好处(它有助于解决所有消化问题)。泥浆是厨师的另一个奇特的术语,表示稠化的液体,在这种情况下,’重新搅拌一下水或肉汤(大约½一杯)和少量的苦瓜(约2汤匙)。将混合物加入汤中,煮沸—当葛缕浆加热时,它释放其增稠能力。这个你赢了’无需变浓汤,因为泥浆会稠化整个汤的液体基料。

获得更多 这里的超级汤提示.

图片: 二卡曲林

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