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鹰嘴豆泥是全球粮食浪费危机的答案吗?

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鹰嘴豆泥是全球粮食浪费危机的答案吗?

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如果在将餐盘上剩下的碎屑刮到垃圾箱或堆肥箱中时稍稍哭一下,请举起手。也许你’开车绕了一个小时,找一个无家可归的人把剩菜剩饭拿走。食物浪费是一个严重的问题—不仅为全球数以亿计的饥饿人口,还为您的钱包和气候稳定。但是如果你’英国创业公司ChicP的Hannah 麦科勒姆在那里’处理所有这些问题的一种方法:鹰嘴豆泥。

据估计,全世界生产的所有食物中有三分之一未食用。它’一个令人困惑的数字—使数百万饥饿的人们无法获得食物,并大幅削减了挣扎中的农民和零售商的应有利润。

根据自然资源保护委员会(NRDC)的说法,“从农场到餐桌上的食物消耗了美国总能源预算的10%,消耗了美国50%的土地,吞噬了美国消耗的所有淡水的80%。”

但是在美国,高达40%的食物从未被食用—instead, more than $165 billion worth of 完善ly edible food sits in landfills every year.

“在六分之一的美国人缺乏餐桌安全食物的情况下,将粮食损失减少15%就足以每年供养超过2500万美国人。”NRDC指出,浪费的食物是造成甲烷气体的主要因素之一,因此食物浪费的最小减少可能会给气候带来极大的好处,几乎是一种副作用。

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别致’对这个严重问题的回答—让我们多吃些食物-在问题上似乎微不足道。不过她’s 上to something.

麦科勒姆’ChicP使用丑陋的水果和蔬菜—那些现在有些趋势的畸形产品被超市拒绝了,因为它们缺乏我们所需要的形状和光泽’我觉得“perfect” produce.

这些废弃物通常运往垃圾填埋场,因为农民很少使用’不是由批发商购买的(少数确实将丑陋的地段出售给加工商,甚至在农贸市场上出售,但大部分都浪费了)。大吃一惊并吞下丑陋的东西给ChicP一个折扣的成分和重要的谈话要点。和消费者在听。

“所有这些真正美味的食物’不需要浪费” 麦科勒姆 told Food Navigator, “它可以变成其他东西。”

还有一些是美味的鹰嘴豆泥和一些甜味。 别致目前正在销售五种口味的调味料:甜菜根,辣根(原始的丑陋蔬菜?)和鼠尾草;胡萝卜,姜和姜黄;赫比香蕉,鳄梨和可可;还有香蕉,花生酱和可可。

麦科勒姆 says she chose 鹰嘴豆泥, because, really, who doesn’不喜欢吗?她说鹰嘴豆泥和蘸酱市场也很平淡,需要重新焕发活力。

“市场上缺乏有趣,健康或可持续的蘸酱或鹰嘴豆泥,这使我有了主意,”她告诉Food Navigator。

她说,她是根据可以全年采购的农产品开发风味的。

“因此,大胡萝卜,大甜菜根和草药通常过大。超市将拒绝茎长超过10厘米的欧芹,”她告诉Food Navigator,“My parsley is huge.”

别致 products are currently available in the UK.

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