在Reg上吃发酵蔬菜能降低COVID-19的死亡率吗? [研究]-有机机构

泡菜,德国泡菜和红茶菌的粉丝最近获得了好消息,因为一项欧洲研究表明,与经常食用发酵蔬菜有关的COVID-19可以降低死亡率。

研究 (这是新医学研究的预印本,尚待同行评审)比较了欧洲不同国家的COVID-19死亡率,并将这些数据与这些国家的传统发酵食品消费相关联。研究人员发现,巴尔干和斯堪的纳维亚半岛的国家传统上消费发酵食品的比例很高–专门发酵的蔬菜–与法国,英国和意大利等蔬菜消费量较低的国家相比,这些国家的COVID-19死亡率要低。全国每天平均发酵蔬菜消费量每增加1克,死亡风险就会下降35.4%。

“如果假说得到证实,那么COVID-19将是第一个传染病流行,其生物学机制被证明与自然丧失有关,”研究小组写道,得出的结论是,远离发酵食品可能会“drastically changed”人类微生物组,促进了COVID-19的传播和严重程度。

与这项研究没有联系的专家告诫不要从这些初步结果后得出结论,这些结论目前正在同行评审中。

“我认为发酵食品与低死亡率之间的联系纯属巧合,”全科医生Giuseppe Aragona博士说& Family Doctor at 处方医生. “尽管某些食物可以帮助支持免疫系统,但这不能阻止其完全影响您或使其更好地发挥作用。”

丽莎·杨(Lisa Young),营养学家,营养学家,《最终丰满》,《最终瘦身》的作者,纽约大学营养学兼职教授,特别指出,这项研究是“显示关联而不是因果关系。"

“I can’t say that it’s a poor 研究," she says. "但是,它着手显示出与因果关系相反的关联或关联。”

这项研究更加复杂,因为它比较了平均饮食和死亡率,而不是感染病毒的个人饮食。

“如果死去的人讨厌发酵的蔬菜,而只是做了't eat them?” says Nicole Avena博士,营养与健康专家。“总体而言,某些国家可能比其他国家消耗更多的这些食物,但研究人员没有'•不能对每个患者进行评估,因此根据这种相关评估,我们对饮食对疾病的影响知之甚少。尽管研究结果有趣且初步,但在任何人甚至不应该开始认为特定的食物可能对病毒性呼吸道感染的死亡率产生影响之前,还需要进行更多的研究。”

Alicia Galvin R.D.,驻地营养师 主权实验室同意这一点,并指出该研究还忽略了探索其他风险因素,例如运动率和肥胖率。

“I don’不能认为我们可以说,如果人们仅食用发酵食品,那么他们因COVID产生不良后果的风险就会降低。不仅如此,它还必须是一种全面的方法,” she says. “但是我们所知道的是,像中国这样的其他国家的肥胖率远低于美国。我们所知道的是,炎症和肥胖是COVID死亡率的重要因素。因此,营养和整体饮食质量确实会产生影响。”

她还指出,发酵食品可以帮助控制氧化应激和 ,从理论上讲可以减轻症状的严重程度,这一假设得到了Naveen Gupta博士(M.B.B.S,BSc和网站的共同创始人)的回应 生活方式的治疗.

"研究表明,微生物组的变化与炎症,免疫反应和肺部疾病的发展之间存在联系,” she says. “在老年人中(肠道病毒特别偏向于肠道)以及许多慢性疾病(肠道病毒的危险因素)也发现了种类较少的肠道微生物组。"

这是回声 Serena Poon,CN,CHC,中国, 领先的厨师,营养师和灵气大师。

"关于COVID-19及其症状,有很多未知数,但是根据多年来对发酵食品进行的质量研究, 就像2019年发表的这篇系统评价,可以肯定地说,在这段时间里吃发酵食品以改善健康状况," she says. "我警告不要以为饮食中的任何物质都能使您完全抵抗这种病毒。目的是保持免疫系统健康,平衡和最佳。"

朱莉娅·斯金纳博士(Julia Skinner),创始人兼董事 根厨房,说"似乎是我最前沿的一项有前途的研究'在未来的几年中,必将成为一个深入探讨的话题。"

无论是否显示出与COVID-19相关的发酵食品都能真正降低死亡风险,’一定要包括在饮食中。

“健康的肠道可使消化过程顺利进行,从而防止自由基和毒素在体内积累,导致许多急性和慢性疾病,”的注册营养师Trista Best说 平衡一补品. “人们还认为益生菌会分泌触发免疫系统更强烈反应的物质,从​​而阻止病原体生根并引起疾病。所有这些,甚至更多,使肠道健康成为全面预防COVID和其他疾病的工具。”

要在饮食中添加更多发酵蔬菜,请考虑以下因素 十种简单的家庭发酵拥抱自己 家庭发酵的康普茶自制酸菜 搭配您最喜欢的沙拉,三明治等。

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