当地食品需求增长是否过快?

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美国农业部的一份新报告称,对当地食品的需求超过了基础设施'经济研究处,标题为"美国本地食品的直接和中介营销。"

从2008年农业资源管理调查中收集的数据发现,当地种植的粮食—同时仍然只占食品销售的很小一部分—超出预期多达四倍,总计48亿美元的营销费用。

虽然大多数当地食物都卖给 饭店,杂货店和专业零售商,相当多的商品直接出售给消费者—特别是在西海岸— through 农贸市场 以及CSA(社区支持农业)计划。

对学生的健康食品的重视促使全国各地的学区开始从附近的农民那里采购食材,包括新鲜农产品和动物产品。

"采购当地种植的食物不仅可以确保新鲜感,还可以为社区,"洛杉矶园丁大师和永续栽培设计师说, 巴萨·诺维奇(Baza Novic).

"Local food"不是受管制的术语,而是通常表示在其所在位置数百英里内生长或饲养的食物'已售出。除非所使用的成分也是本地采购的,否则不适用于在相同距离内生产的任何加工食品。

通过中间渠道,大型农场占当地食品销售总值的90%以上,收入在50,000美元或以下的小型农场占农场对消费者直接销售的81%以上。报告。

"与我们当地的食物来源保持联系,使我们与食物之间的联系更加深入,'重要的是" says Novic, "食品生产是社区的一部分,而不仅仅是您在微波炉中流行的食物。"Novic也鼓励与农场的互动,"从志愿服务到宣传他们的产品,有很多很棒的方法可以帮助这些小型的本地农场发展;我们越有助于建立本地农场的基础设施,我们所有人都会从中受益更多。"

在Twitter上与Jill保持联系 @jillettinger

图片: 沃尔玛商店

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