我们现在爱的7种秋季蔬菜和水果-有机权威

我们现在爱的7种秋季蔬菜和水果

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秋季生产

我知道我'我并不孤单地说我最喜欢的农产品季节绝对是秋天。 秋季农产品 不仅丰富多彩'充满着令人难以置信的感官记忆的味道和气味-苹果采摘或在南瓜片上选择南瓜的日子。当然,由于所有这些不同的颜色, 蔬菜和水果富含营养素,维生素和矿物质,使它们成为准备并为您的朋友和家人服务的一种乐趣。

为了纪念本赛季的开始,我们'重新重点介绍了我们最喜欢的7种秋季蔬菜和水果,并提供了购买,准备和享受当季赏金的指南's harvest.

甘薯

甘薯形象 通过Shutterstock

1.红薯

可能比秋天更秋天 红薯?它们与甜味和咸味菜肴中的秋季香料(如肉桂,丁香和肉豆蔻)完美搭配。更不用说,他们'富含纤维和维生素,尤其是β-胡萝卜素,使其成为理想的成分 for any fall meal.

如何选择

选择较小一侧的地瓜,其质地较乳脂,而较大的一侧则倾向于淀粉。它们应该结实,甚至在质地和深色上也能显示马铃薯的味道。'β-胡萝卜素含量。

如何使用

无论您选择甜食还是咸食, 请确保在购买后的两周内使用红薯,否则其含糖量会导致它们变质。以下是一些我们最喜欢的食谱,可帮助您入门:

冬南瓜

冬南瓜 image 通过Shutterstock

2.冬南瓜

冬南瓜'您的名字可能会使我们似乎需要再等待几个月才能享受它,但实际上您可以立即开始。南瓜和胡桃木可能是这个家庭中两个最著名的成员,但是不要't neglect other 冬南瓜品种 可能鲜为人知,但味道鲜美。

如何选择

选择厚重的西葫芦。它们应具有丰富的色彩,并且在皮肤上没有太多的淡斑。茎干应完全干燥。虽然壁球更漂亮,但表面暗淡实际上是一个好兆头:这意味着您'我们发现了一个成熟的采摘期,还不算太早。

如何使用

大多数冬南瓜都需要在使用前去皮和播种,尽管有些,例如红色kuri南瓜,秋天时还可以被吃掉,剥皮,甚至所有(当然,只有有机时才可以吃)。像地瓜一样,天然甜味的西葫芦可用于甜味和咸味食谱。

苹果

新鲜苹果图像 via Shutterstock

3.苹果

秋季苹果采摘很喜欢 许多人的记忆'毫不奇怪-苹果是秋季生产聚宝盆的关键要素之一。他们'多汁又甜蜜,他们'重新装满维生素C和纤维。

如何选择

选择具有令人愉悦香气的坚硬均匀的苹果。由于苹果种类繁多,因此颜色并不是成熟度的重要指标,尽管您应该熟悉要购买的品种,并确保其符合所期望的颜色。

如何使用

苹果是一种用途极为广泛的食品。它们既可以直接食用,也可以生吃,切成沙拉,也可以煮熟,既有甜味也有咸味。无论选择哪种方式使用它们,都要确保 存放你的苹果 正确地。以下是我们最喜欢的一些食谱创意:

柿子

柿子图片 通过Shutterstock

4.柿子

柿子也许不像苹果那样熟悉秋天的果实,但是它们'既美味又健康。主要有两种类型 包括柿子,柿子(如八chi)和涩的品种(如扶余)。在这两个主要类别中,有许多不同的单独品种。

如何选择

选择柿子在很大程度上取决于您购买的品种。甜柿子成熟时的质地类似于苹果,而涩柿子则柔软,甚至有深色或黑色的皮肤。这个 柿子选择指南 很有用,具体取决于要购买的品种。

如何使用

用甜 柿子生或熟,切成沙拉或烤成蛋s。涩 柿子非常适合布丁般的甜点。以下是一些食谱,可为您提供一些想法:

甜菜

甜菜图像 通过Shutterstock

5.甜菜

甜菜被许多以其治愈能力而闻名的超级食品 和营养成分的惊人结合。 When they'在季节上,甜菜是 颜色鲜艳,土黄色且略带甜味。许多人选择腌制甜菜时'重新体验季节,以便整个冬天都可以享受它们。

如何选择

选择甜菜,甜菜要重一些,并且皮肤光滑,均匀,无瑕疵。尽可能选择甜菜,其顶部仍在顶部-绿色代表了新鲜度,尽管在储存前应将其除去。

如何使用

甜菜可以用多种方法制备。传统食谱通常需要腌制,煮沸和蒸熟,尽管许多现代食谱都依赖 烘烤它们以展现其天然甜味。甜菜应在烹饪之前或之后削皮。甜菜也可以切成薄片,并以生沙拉的形式食用。考虑将几种类型的糖果组合在一起,例如糖果条纹的基奥贾,黄色或长克拉波迪甜菜,以使盘子上的色彩更加丰富。这里有一些食谱可以给你一些想法。

蘑菇

野生蘑菇图像 通过Shutterstock

6.蘑菇

虽然您一年四季都可以找到蘑菇,但从技术上讲,秋天是蘑菇季节,是追踪自己喜欢的野生品种的最佳时间。这些可能会因您居住的地区而异,但其中可能包括鸡油菌,母鸡 森林或龙虾蘑菇。

如何选择

选择蘑菇时,您'在干燥和黏糊糊之间走一条细线。您想要的是蘑菇,它的触感还是有点湿而不湿,而且茎还很新鲜而且没有木质。

如何使用

蘑菇可以生吃,也可以煮熟。要准备它们,请修剪掉所有干燥或木质的部分,然后用毛巾将其刷干净。尽量避免将蘑菇浸入水中或将其浸湿的风险;只要拍干,就可以冲洗它们。以下是一些我们最喜欢的蘑菇食谱:

石榴

石榴图像 通过Shutterstock

7.石榴

石榴,有鲜亮的粉红色或红色假种皮,正处于秋天的高峰期。这种水果的独特之处在于"seeds"是被食用的部分,而周围的白髓被扔掉了。石榴'抗氧化剂特性使它们成为受欢迎的超级食品,其甜味,略带酸性的味道使其成为秋季食谱中受欢迎的成分。

如何选择

选择适合自己的大小且皮肤光洁的石榴。唐'不要太担心皮肤有多黑,因为这不是'不一定表示成熟,但是您确实想要深色,例如粉红色,红色或淡紫色。

如何使用

通过将果实切成两半或四等分,然后切成段,从水果中除去石榴假种皮。许多人都有去除石榴假种皮的特殊技术,包括杰米·奥利弗(Jamie Oliver),他更喜欢"bashing"技巧,以及Elise of Simply Recipes(Elise of Simply Recipes)使用一碗水帮助将假种皮与膜分离。假种皮移除后,您可以在各种不同的配方中使用它们:

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秋天产生形象 通过Shutterstock

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