经过认证的有机葡萄酒中是否含有亚硫酸盐?

通过 劳拉·林恩·克莱因(Laura Lynn Klein) , |

当您开始培养受过训练的绿色,消费者的目光并成为精明的标签阅读器时,您会注意到在葡萄酒世界中,有很多葡萄酒是“用有机葡萄制成的”,并且很少有获得USDA认证的有机印章。经认证的有机葡萄酒在货架上很少见。那么这两个酒标有什么区别?我一直都在问这个问题,这是您的答案。

国家有机计划(NOP)为葡萄酒设定了与食品相同的标准。 USDA认证很严格。它可以保证葡萄在没有合成农药或化学药品的情况下生长;酒在加工过程中未添加亚硫酸盐或二氧化硫。最重要的是,您不能在认证的有机食品或葡萄酒中添加防腐剂。美国农业部认为亚硫酸盐是一种防腐剂。

经认证的有机葡萄酒可以含有天然存在的亚硫酸盐(所有葡萄酒都含有天然存在的亚硫酸盐作为发酵过程的副产品),但亚硫酸盐的总含量必须低于百万分之20。因此,对于那些对亚硫酸盐超级敏感的人(例如哮喘患者),经过认证的有机葡萄酒是行之有效的方法。如果将亚硫酸盐添加到葡萄酒中,并且葡萄酒中亚硫酸盐的总含量超过百万分之十,则必须声明“包含亚硫酸盐”。

加利福尼亚州有四个酒厂,采取了额外的步骤来处理其酒,而不添加亚硫酸盐,并被认证为有机酒。他们是 弗雷葡萄园,奥尔良的Coates葡萄园,Forest Ranch的La Rocca葡萄园和有机葡萄酒厂。

如果您想购买不含亚硫酸盐的有机葡萄酒,我的首要提示是阅读标签。酿造葡萄酒所用的成分和工艺将决定其带有的标签。

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