橄榄油以其对心脏健康的益处而闻名，如今，新的研究发现了使其成为健康饮食一部分的更多原因。最近发布的两项独立研究将食用橄榄油与降低阿尔茨海默氏症的风险和保持健康体重的能力联系起来。

路易斯安那大学的一项研究发现，高 橄榄油 食用并降低变性疾病的风险， 老年痴呆症 。该研究的发现发表在该杂志上 ACS化学神经科学 并考察了橄榄油消费本来就很高的地中海国家。

根据研究， 油橄榄 该化合物是在特级初榨橄榄油中发现的一种化合物，该化合物已经显示出保护神经细胞免受阿尔茨海默氏病引起的损害的能力，并进行了测试，以查看它是否还能降低与该疾病有关的淀粉样β的水平。

研究人员对小鼠进行了研究，发现油橄榄素确实增加了蛋白质和酶的含量，这些蛋白和酶有助于防止淀粉样蛋白β在大脑中积累。

另一个 橄榄研究 维也纳大学和巴伐利亚摩纳哥大学的研究人员还发现，食用特定数量的橄榄油还可以减少饥饿感，使人们的饱腹感更长。

食用橄榄油的研究对象始终比对照组更满意。它还增加了其血清素水平，也有助于感觉饱满。罪魁祸首可能不在于橄榄油的卡路里或风味，而在于其香气，其中含有一种叫做“己烯醛”的物质。

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图片： 工具工