羽衣甘蓝脆片?

通过 吉尔·埃丁格 , |

有没有注意到事情总是有一种平衡的方法?以美国对休闲食品的痴迷为例。烧烤。纳乔牧场。切达干酪。盐和醋。当然,您可能会想到当地超市的禁忌薯条过道,即产品中盐分过多,人工香料和色素过多,以及令人恐惧的反式脂肪。但是再猜一次。零食片最热门的新趋势是羽衣甘蓝,如绿色和多叶的植物,实际上对您有好处。最后!

对于那些没有头脑的人,羽衣甘蓝的绰号是绿叶之地之王。它是富含营养成分的超级食品。 一杯份热量少于40卡路里,却含有5克纤维,是建议的每日钙和B6需求量的15%。它还拥有40%的RDA(镁),180%的维生素A,200%的维生素C和1,020%的维生素K,以及富含铜,钾,铁,锰,磷和硫的RDA。 植物营养素。 羽衣甘蓝也是丰富的 叶黄素玉米黄质,可促进眼睛健康。羽衣甘蓝中的纤维与胆汁酸结合以降低血液中的胆固醇水平,从而降低患心脏病的风险。而且,抗氧化剂 类胡萝卜素类黄酮 据报道,在羽衣甘蓝中发现的甘草具有抗癌作用。土豆和玉米,即使未油炸,未加盐和未油炸,也不能这么说。

一句话 羽衣甘蓝尝起来很绿色。它大胆但柔软,泥土和甜美。它像菠菜或甜菜一样工作,但更坚硬,无论蒸,炒或脱水成薄片都可以保持其形状和质地。这是健康,纯素食和生食运动的宠儿,后者催生了蓬勃发展的脱水羽衣甘蓝片商。在健康食品商店中找到数十个美味品牌,在最时尚的餐厅中充当开胃菜。

制作自己的东西便宜(那些商店的品牌8盎司袋装的价格可能是10美元!)而且超级简单,尤其是当您 羽衣甘蓝 在你的花园里。将1-2束羽衣甘蓝去茎,然后将每片叶子切成几片。在一个碗中,将几汤匙橄榄油,1/2茶匙的每种您喜欢的香料(尝试卡宴,小茴香,盐和辣椒粉)混合在一起。混合羽衣甘蓝,然后铺在脱水机托盘上,在115度下干燥4-6小时,直到酥脆。尝试将浸泡过的果泥,新鲜药草和柠檬汁加到香料混合物中。

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照片: 劳雷尔·范

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