3珍贵浆果've可能从未尝试过(但应该!)

通过 艾米丽·摩纳哥(Emily Monaco) , |

我们都喜欢浆果: 山莓, blueberries, 黑莓...西红柿...哦,是的!您可能会惊讶地发现西红柿也是浆果。为了使这个奇怪的故事更加陌生,我们最喜欢的浆果之一- strawberry -- isn't a berry at all. That's because, botanically speaking, berries are fruits produced from one single ovary; the seeds of the 草莓 are actually the fruit of the plant. While that's all well and good, for the majority of us, a berry is any small fruit, including strawberries. But what about lesser known members of the berry family?

醋栗

醋栗是真正的浆果。他们充满了许多小种子。醋栗有数千种,它们有许多不同的颜色,从绿色或黄色到从粉红色或红色到紫色到黑色的阴影。未成熟时,醋栗可能会变酸,但如果完全成熟,它们的味道会像麝香葡萄。成熟的醋栗很难找到,因此通常在甜品中煮熟,其味道会加糖或其他甜味剂。

如果您能找到成熟的醋栗,那就简单地享用它们并加以利用。如果不能,请不要担心。未成熟的醋栗仍然烤成美味 醋栗派。烤箱烤鹅莓可以用于 醋栗傻瓜。你甚至可以使用 醋栗酸辣酱 作为肉类等美味佳肴的伴奏

醋栗和黑加仑的杂种被称为jostaberries。它们独特而浓郁的风味使果酱变得可口,但即使找不到乔斯塔贝里,也可以 模拟jostaberry果酱 用醋栗和黑醋栗。

越橘

越橘是斯堪的纳维亚传统浆果。越橘是在斯堪的纳维亚国家野生采收的,被用于许多传统菜肴,包括 越橘果酱.

尽管在美国很难找到新鲜的越橘,但果酱本身是将越橘的独特风味赋予斯堪的纳维亚菜肴的重要成分,例如 越橘汁瑞典肉丸。您还可以在某些商店找到冷冻的越橘,它们是 越橘冰糕.

越橘在植物学上与蔓越莓有关,它们具有相似的风味。越橘富含果胶和天然防腐剂,因此可以保存很长一段时间,这就是斯堪的纳维亚人首先开始在果酱中使用它们的原因,直到整个冬天都不需要烹饪。

红醋栗

红醋栗是又一个真正的浆果,其味道与上述越橘相似。它们在植物学上与醋栗和黑加仑有关,而黑加仑比较酸性的红色版本甜一些。

红醋栗非常细腻,但如果您能找到它们的全部,它们可以作为甜点或咸味菜肴的装饰物。用红醋栗果冻制作 香草结皮的猪里脊配红醋栗酱 or 红醋栗果冻和奶油炖牛肉,然后用全红醋栗装饰这道菜。

当然,红醋栗也可以用于甜点。 小豆蔻和红醋栗蛋糕 是一个简单而复杂的选择。和所有浆果一样,红醋栗也很美味,上面只加了一点自制的奶油!

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图片: fsse-info

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